Moussaka burgonyával
A moussaka egy híres görög étel, amely a mediterrán konyha egyik alapvető fogása. Az étel alapja a padlizsán, amelyet húsos keverékkel és egy krémes tojásos-tejfölös szósszal rétegeznek. A moussaka változatai különböznek a különböző mediterrán országokban, de a görög moussaka a legismertebb. A burgonya hozzáadása egy gazdagabb textúrát és ízt biztosít a klasszikus recepthez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A padlizsánokat vágd szeletekre, sózd meg, és hagyd állni 10 percig, hogy kiengedje a vizet. Ezután töröld le a felesleges nedvességet, és süsd őket forró olajban, amíg enyhén aranybarnák lesznek.
A padlizsánoknak puháknak kell lenniük, de figyelj rá, hogy ne égjenek meg.
2
A burgonyát hámozd meg, és vágd fel vékony szeletekre. Főzd sós vízben 10-12 percig, amíg félig megpuhul. Tedd félre, hogy lehűljön.
A burgonyát ne főzd túl, mert sütés közben tovább puhábbá válik.
3
A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágd, majd egy nagy serpenyőben olívaolajon pirítsd őket 3-4 percig, amíg üvegesednek.
A hagymát ne pirítsd túl, hogy ne legyen keserű, hanem csak amíg megpuhul.
4
Add hozzá a darált húst, és pirítsd addig, amíg minden oldalról barna nem lesz. Ezután add hozzá a paradicsomot, a köményt, a borsot, a cukrot és egy csipet sót, majd főzd további 10-15 percig.
A paradicsomot pürésítheted, hogy a szósz simább legyen.
5
A tojásokat verd fel a tejföllel, és keverd hozzá a reszelt sajtot.
A tejföl és a sajt adja a moussaka tetejének krémes és ínycsiklandó textúráját.
6
Egy nagy tűzálló edény aljára tedd a sült padlizsán szeletek felét, majd rétegezd rá a félig megfőtt burgonya szeleteket. Ezután öntsd rá a darált húsos keveréket.
A rétegezés során figyelj arra, hogy a hús egyenletesen eloszoljon.
7
A tetejére öntsd a tojásos-tejfölös keveréket, majd szórd meg egy kevés reszelt sajttal.
A sajtot nemcsak ízben, hanem a tetejére olvadva is szép ropogós réteget ad.
8
Süsd előmelegített 180°C-os sütőben 30-35 percig, amíg a teteje aranybarna és ropogós nem lesz.
9
Tálald melegen, és élvezd az ínycsiklandó moussakát!
