- Miért tűntek el a csíkok sütéskor?
- Nem nyomtad elég mélyre az ujjaidat, vagy a tészta visszarúgott. Nyomd le bátran, szinte a tepsiig!
- Mitől lesz fényes?
- Eredetileg egy lisztes-vizes főzettel (romal) kenik meg, de otthon a vizes vagy olajos átkenés is szép fényt ad és segíti a magok tapadását.
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Naan-e Barbari - Perzsa naan
Ez a perzsa reggelizőasztalok ékköve, egy vastag, hosszúkás kenyér, ami ropogós héjjal és puha belsővel hódít. A védjegye a hosszanti barázdák sora, amit hagyományosan kézzel nyomkodnak a tésztába. Ez nem csak dísz: a barázdák növelik a felületet, így több helyen sül ropogósra, miközben a mélyedésekben megül a szezámmag és a máz.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt
300
ml
Langyos víz
7
g
Száraz élesztő
10
g
Kristálycukor
10
g
Só
30
ml
Olívaolaj
10
g
Szezámmag vagy feketekömény
20
g
Liszt (a formázáshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi sütőpapírral
- Ecset (a vizes kenéshez)
- Az ujjaid (a formázáshoz)
Allergén Információk
Glutén
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a cukros langyos vízben.
Tipp: Az aktív élesztő kulcsfontosságú a vastag, levegős tésztához.
2
✓
Keverd a lisztet és a sót egy tálban, add hozzá az élesztős vizet és az olajat. Dagassz egy nagyon lágy, de már nem folyós tésztát.
Tipp: A Barbari tésztája hidratáltabb, mint a sima kenyéré, ettől lesz a belseje lyukacsos.
3
✓
Keleszd 60 percig. Borítsd lisztezett felületre, és oszd két részre. Formázz belőlük hosszúkás, ovális lepényeket.
Tipp: Használj elegendő lisztet a formázáshoz, mert a tészta ragadós lehet.
4
✓
Tedd a lepényeket a tepsire. Most jön a lényeg: mártsd az ujjaidat vízbe vagy olajba, és húzz mély barázdákat hosszában a tésztába.
Tipp: A barázdák akadályozzák meg, hogy a kenyér ellenőrizetlenül felpúposodjon.
5
✓
Kend meg a tetejét vékonyan vízzel vagy olajjal, és szórd meg gazdagon szezámmaggal.
Tipp: A nedvesség segít, hogy a magok rátapadjanak, és ne essenek le sütés után.
6
✓
220°C-ra előmelegített sütőben süsd 15-18 percig, aranybarnára.
Tipp: A magas hőfok biztosítja a ropogós héjat és a puha belsőt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt
- 300 ml Langyos víz
- 7 g Száraz élesztő
- 10 g Kristálycukor
- 10 g Só
- 30 ml Olívaolaj
- 10 g Szezámmag vagy feketekömény
- 20 g Liszt (a formázáshoz)