- Miért lett nyers a tészta belseje?
- Túl vastagra nyújtottad a tésztát, vagy túl sok volt a töltelék nedvességtartalma.
- Lecserélhetem a csirkét?
- Igen, pulykamell vagy tofu is remekül működik ezzel a fűszerezéssel.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Narancsos-csirkés calzone
A 'Narancsos csirke' az amerikai-kínai konyha sztárja, amit most egy olasz calzone-ba zártunk. Az édes-sós ízkombináció (umami + cukor) rendkívül népszerű, mert minden ízlelőbimbót egyszerre stimulál. A zárt tésztában a csirke szaftos marad, miközben a sajt és a paradicsomszósz olaszos jelleget ad neki.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (BL55 vagy BL80)
7
g
Száraz élesztő
300
ml
Meleg víz (kézmeleg)
10
g
Só
30
ml
Olívaolaj
200
g
Mozzarella sajt (reszelve)
150
g
Sűrű paradicsomszósz
200
g
Csirkemell filé
50
ml
Friss narancslé
1
tk.
Reszelt narancshéj
10
g
Méz
2
gerezd
Fokhagyma
2
tk.
Szárított oregánó
1
db
Tojás (kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Serpenyő
- Sütőlemez
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Dagaszd be a tésztát: liszt, só, élesztő, víz, olaj. Gyúrd 8-10 percig, amíg sima lesz. Hagyd kelni 1 órát.
Tipp: A dagasztás fejleszti ki a sikért (fehérjeháló), ami megtartja a kelesztéskor keletkező gázokat.
2
✓
Kockázd fel a csirkét. Pirítsd meg kevés olajon, add hozzá a zúzott fokhagymát, majd öntsd fel a mézes narancslével és add hozzá a héjat. Főzd, amíg a lé sziruposra sűrűsödik és bevonja a húst. Hűtsd ki!
Tipp: A forró töltelék eláztatná a tésztát. A szósznak sűrűnek kell lennie (glaze), nem levesesnek.
3
✓
Oszd a tésztát 4 részre, nyújts köröket. Kend meg a felét paradicsomszósszal, szórd meg oregánóval, sajttal és a narancsos csirkével.
Tipp: A szélét hagyd szabadon 1-2 cm sávban a lezáráshoz.
4
✓
Hajtsd félbe, zárd le a széleit (nyomkodd össze villával). Kend le tojással, szurkáld meg a tetejét.
Tipp: A tojásfény szép színt ad, a szurkálás pedig kiengedi a gőzt, hogy ne repedjen szét a tészta.
5
✓
Süsd 200°C-on 20-25 percig aranybarnára.
Tipp: A magas hőfok kell a tészta hirtelen emelkedéséhez és a ropogós héjhoz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (BL55 vagy BL80)
- 7 g Száraz élesztő
- 300 ml Meleg víz (kézmeleg)
- 10 g Só
- 30 ml Olívaolaj
- 200 g Mozzarella sajt (reszelve)
- 150 g Sűrű paradicsomszósz
- 200 g Csirkemell filé
- 50 ml Friss narancslé
- 1 tk. Reszelt narancshéj
- 10 g Méz
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 tk. Szárított oregánó
- 1 db Tojás (kenéshez)