- Miért lett rágós a tintahal?
- A tintahalat vagy nagyon rövid ideig (2-3 perc) kell sütni, vagy nagyon sokáig párolni. A köztes időben keményedik meg.
- Mennyire legyen csípős?
- A Sambal lényege a csípősség, de a cukorral és a tamarinddal (vagy lime-mal) egyensúlyozhatod az erejét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Nasi lemak sambal tintahallal
A Nasi Lemak Malajzia nemzeti étele, de Indonéziában is imádják. A név jelentése 'zsíros rizs', ami a kókusztejben főtt rizs gazdagságára utal. A sambal (csípős paprikakrém) a tintahallal (Sotong) egy igazi ízbomba: a tenger gyümölcse rugalmas textúrája találkozik a tüzes, fokhagymás szósszal. Ez az étel az umami, a csípős és a krémes tökéletes egyensúlya.
Hozzávalók
300
g
Jázmin rizs
400
ml
Kókusztej
200
ml
Víz
1
csipet
Só
100
g
Sült kacsa bőr (vagy ropogós apróhal/ikan bilis - opcionális)
3
evőkanál
Sambal Oelek (vagy csilikrém)
200
g
Tintahal (karikázva vagy csíkozva)
3
gerezd
Fokhagyma
1
db
Chili paprika (friss)
1
marék
Friss koriander
2
db
Tojás
2
evőkanál
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Rizsfőző vagy lábas
- Wok
- Kés
Allergén Információk
Tojás
Puhatestűek
Elkészítés
1
✓
Mosd meg a rizst, tedd lábasba a kókusztejjel, a vízzel és egy csipet sóval. Főzd készre fedő alatt.
Tipp: A kókusztej zsírja bevonja a rizsszemeket, így azok különállóak és illatosak lesznek.
2
✓
Főzd a tojásokat keményre (10 perc), hűtsd le, pucold meg és felezd el.
Tipp: A hideg vizes hűtés megállítja a főzést, így nem lesz zöld a sárgája széle.
3
✓
Wokban hevíts olajat, dobd rá a zúzott fokhagymát és az aprított friss chilit. Pirítsd illatozásig.
Tipp: Vigyázz, a chili kapszaicinje a forró olajban köhögtető gőzt képezhet!
4
✓
Add hozzá a tintahalat, forgasd át nagy lángon 1-2 percig, majd keverd hozzá a Sambal krémet. Csak addig süsd, amíg a tintahal kifehéredik.
Tipp: A gyors hőkezelés (stir-fry) megőrzi a tintahal zsengeségét.
5
✓
Tálalás: Kókuszos rizs középre, mellé a csípős tintahal, a félbevágott tojások, a ropogós kacsa bőr (vagy sült apróhal) és friss koriander.
Tipp: Az ízek játéka: krémes rizs, csípős szósz, ropogós elem (textúra kontraszt).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Jázmin rizs
- 400 ml Kókusztej
- 200 ml Víz
- 1 csipet Só
- 100 g Sült kacsa bőr (vagy ropogós apróhal/ikan bilis - opcionális)
- 3 evőkanál Sambal Oelek (vagy csilikrém)
- 200 g Tintahal (karikázva vagy csíkozva)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 db Chili paprika (friss)
- 1 marék Friss koriander
- 2 db Tojás
- 2 evőkanál Olaj