- Miért esik szét a rizs?
- Vagy nem mostad meg eléggé, vagy nem használtál sushi rizst, vagy túl hideg volt formázáskor. A sushi rizst testhőmérsékleten formázzuk.
- Kell hozzá bambuszszőnyeg?
- Nigirihez nem, azt kézzel formázzuk.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Nigiri avokádóval
A Nigiri a sushi legtisztább formája: egy falat ecetes rizs, rajta egy feltét. Az avokádó, bár nem tradicionális japán alapanyag, a 'kaliforniai' hatásra került be, és krémes állaga miatt a 'szárazföld vajának' is hívják. Tökéletes vegetáriánus alternatíva vagy kiegészítő a halak mellé.
Hozzávalók
250
g
Sushi rizs (rövid szemű)
300
ml
Víz
3
ek.
Rizsecet
1
ek.
Cukor
0.5
tk.
Só
1
db
Érett Avokádó
100
g
Sushi minőségű hal (opcionális, pl. lazac) vagy csak több avokádó
1
borsónyi
Wasabi
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Rizsfőző
- Fa keverőtál (Hangiri) vagy széles tál
- Legyező (a rizs hűtéséhez)
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd addig, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz, majd főzd meg a vízzel. Míg fő, oldd fel a cukrot és a sót az ecetben (ne forrald!).
Tipp: A rizs felületén lévő keményítő eltávolítása kulcsfontosságú, hogy a szemek különállóak, mégis ragadósak legyenek.
2
✓
A forró rizst borítsd egy széles tálba. Locsold meg az ecetes keverékkel, és egy spatulával vágó mozdulatokkal forgasd össze, miközben legyezed.
Tipp: A legyezés gyorsítja a párolgást, amitől a rizs fényes (shinayaka) lesz, és megállítja a fővést.
3
✓
Az avokádót vágd félbe, és szeleteld vékony, 3-4 mm-es szeletekre.
Tipp: Az oxidáció (barnulás) ellen csepegtethetsz rá pici citromlevet, de a legjobb frissen vágni.
4
✓
Nedvesítsd be a kezed (ecetes vízzel). Vegyél egy kisebb gombóc rizst, és formázd ovális hengerré az ujjaiddal, de ne nyomd össze túl erősen.
Tipp: A rizs között lévő levegő fontos, hogy a falat szétolvadjon a szádban, ne legyen gumiszerű.
5
✓
Kenj egy leheletnyi wasabit a rizsre, majd helyezd rá az avokádószeletet. Finoman nyomd rá, hogy rátapadjon.
Tipp: Az avokádó zsírossága és a wasabi csípőssége harmonizál egymással.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Sushi rizs (rövid szemű)
- 300 ml Víz
- 3 ek. Rizsecet
- 1 ek. Cukor
- 0.5 tk. Só
- 1 db Érett Avokádó
- 100 g Sushi minőségű hal (opcionális, pl. lazac) vagy csak több avokádó
- 1 borsónyi Wasabi