- Miért esik szét a rizs?
- Nem mostad át eléggé, vagy nem használtál sushi rizst (rövid szemű), ami a tapadásért felelős.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gunkan maki ikurával (lazac ikrás sushi)
A Gunkan jelentése 'csatahajó', ami a sushi formájára utal: a rizst egy nori 'páncél' veszi körül, megtartva a laza szerkezetű feltétet, ez esetben a fénylő lazacikrát (ikura). Az ikra roppanása és sós leve ('tenger íze') tökéletes kontrasztot alkot az ecetes rizs édességével.
Hozzávalók
150
g
Sushi rizs (rövid szemű)
200
ml
Víz
2
ek.
Rizsecet
1
ek.
Cukor
0.5
tk.
Só
80
g
Ikura (lazac kaviár)
2
lap
Nori (szárított algalevél)
1
tk.
Wasabi
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Rizsfőző vagy vastag aljú lábas
- Fa tál (hangiri) vagy széles üvegtál
- Konyhai olló
Allergén Információk
Hal
Szója
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át hideg vízben legalább 3-4-szer, amíg a víz tiszta nem lesz. Főzd meg a 200 ml vízben fedő alatt, majd hagyd állni 10 percig.
Tipp: A mosással eltávolítod a felesleges felületi keményítőt, így a rizs tapadós lesz, de nem csirízes massza.
2
✓
Oldd fel a cukrot és sót az ecetben. A főtt rizst borítsd egy széles tálba, locsold meg az ecetes lével, és vágó mozdulatokkal (ne nyomkodd!) keverd össze, miközben legyezed.
Tipp: A legyezés hűti a rizst és elpárologtatja a felesleges nedvességet, ettől lesz a rizsszemek felülete fényes.
3
✓
Vágd a nori lapokat kb. 3,5 cm széles csíkokra. Nedves kézzel formázz kb. 20 grammos ovális gombócokat a rizsből.
Tipp: Mindig vizezd be a kezed (tehetsz bele pici ecetet), különben a rizs a kezedhez ragad, nem egymáshoz.
4
✓
Tekerj egy-egy nori csíkot a rizsgombócok köré úgy, hogy felül maradjon egy perem. A nori végét egy szem összenyomott rizzsel ragaszd le.
Tipp: A nori durvább oldala nézzen befelé, a fényes kifelé.
5
✓
Kenj egy leheletnyi wasabit a rizs tetejére, majd kanalazd a 'kosárba' az ikrát. Azonnal tálald.
Tipp: A nori a rizs nedvességétől hamar megpuhul és rágóssá válik, ezért a 'ropogós' élményhez frissen kell fogyasztani.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Sushi rizs (rövid szemű)
- 200 ml Víz
- 2 ek. Rizsecet
- 1 ek. Cukor
- 0.5 tk. Só
- 80 g Ikura (lazac kaviár)
- 2 lap Nori (szárított algalevél)
- 1 tk. Wasabi