- Használhatok őrölt kardamomot?
- Igen, de az igazi ízbomba a frissen, mozsárban összetört kardamommag. A bolti őrölt változat hamar elveszti az aromáját.
- Miért repedt meg sütéskor?
- Valószínűleg túl szorosra fontad, vagy nem kelesztetted eleget formázás után. A tésztának hely kell a növekedéshez.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Nisu - Finn édes kenyér
A Nisu (vagy Pulla) a finn vendégszeretet illatos nagykövete. Nincs finn háztartás kardamomillat nélkül: ez a fűszer adja a kalács lelkét, nem a vanília. A sűrű, fonott tészta kávéba mártogatva a legfinomabb. A hagyomány szerint minél több fonatból áll, annál ügyesebb a háziasszony, de a három ágú fonás is tökéletes ízélményt ad.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt
7
g
Száraz élesztő
250
ml
Meleg tej
100
g
Vaj (olvasztva, langyosan)
80
g
Cukor
5
g
Só
5
g
Kardamom (lehetőleg frissen őrölve)
1
db
Tojás (a tésztába)
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mozsár (a friss kardamomhoz)
- Tepsi
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a cukros, meleg tejben.
Tipp: Az élesztő ébredéséhez meleg és táplálék (cukor) kell.
2
✓
A lisztet keverd el a sóval és a kardamommal. Add hozzá a tojást, az olvasztott vajat és az élesztős tejet. Dagassz fényes, sima tésztát.
Tipp: A kardamom illóolajai sütés közben járják majd át a tésztát.
3
✓
Keleszd letakarva, meleg helyen 90 percig.
Tipp: A vajas, cukros tészták nehezebben kelnek (az ozmotikus nyomás miatt), ezért több idő kell nekik.
4
✓
Oszd a tésztát 3 részre, sodorj belőlük hosszú rudakat, és fond össze őket lazán.
Tipp: Ne feszítsd túl a fonatokat, mert sütéskor szétrepedhetnek.
5
✓
Keleszd a kalácsot a tepsin további 30 percig.
Tipp: A formázás utáni pihentetés adja meg a végleges könnyedséget.
6
✓
Kend meg felvert tojással, és süsd 180°C-on 25-30 percig, aranybarnára.
Tipp: A tojásfehérje proteinjei a hőtől megszilárdulva fényes védőréteget képeznek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt
- 7 g Száraz élesztő
- 250 ml Meleg tej
- 100 g Vaj (olvasztva, langyosan)
- 80 g Cukor
- 5 g Só
- 5 g Kardamom (lehetőleg frissen őrölve)
- 1 db Tojás (a tésztába)
- 1 db Tojás (a kenéshez)