- Miért ragad a gnocchi a serpenyőhöz?
- Vagy nem volt elég forró a zsiradék, vagy túl hamar akartad megfordítani. Várj, amíg kérget kap!
- Használhatok bolti gnocchit?
- Igen, sőt, ez a recept kifejezetten jól működik a tömörebb bolti változatokkal is, mert a pirítás feljavítja az állagukat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Olasz fokhagymás gnocchi
A gnocchi, ez az apró krumpli-párnácska az olasz konyha egyik legszerethetőbb vívmánya. Bár sokszor tálalják nehéz szószokkal, ebben a receptben a 'kevesebb több' elve érvényesül. A vajban lassan sült fokhagyma és a pirítás során keletkező ropogós kéreg olyan textúrajátékot hoz létre, ami a legegyszerűbb alapanyagokat is ünnepivé emeli.
Hozzávalók
500
g
Krumpli gnocchi (konyhakész vagy házilag előkészített)
50
g
Vaj
4
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Friss petrezselyem (aprítva)
40
g
Parmezán sajt (reszelt)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
1
ek.
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék a főzéshez
- Nagy serpenyő a pirításhoz
- Szűrő
- Kés, vágódeszka
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Forralj vizet egy nagy fazékban, sózd meg bátran. Dobd bele a gnocchit, és főzd addig, amíg fel nem jönnek a víz felszínére (kb. 2-3 perc).
Tipp: Ne hagyd őket ázni, mert megszívják magukat vízzel, és nem lehet majd szépen megpirítani őket.
2
✓
Szűrd le a gnocchit, és hagyd a szűrőben pár percig, hogy a felesleges víz elpárologjon a felületükről.
Tipp: A száraz felület a titka a ropogós kéregnek (Maillard-reakció).
3
✓
A serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat és a vajat közepes lángon. Amikor a vaj habzik, dobd rá a finomra vágott vagy zúzott fokhagymát, és pirítsd fél percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: Az olaj segít, hogy a vaj ne égjen meg olyan gyorsan.
4
✓
Tedd a serpenyőbe a gnocchikat. Fontos: ne kevergesd azonnal! Hagyd sülni 2-3 percig, amíg az aljuk aranybarna kérget kap, csak utána forgasd meg őket.
Tipp: A türelem ropogós gnocchit terem.
5
✓
Ha már minden oldaluk szépen megpirult, húzd le a tűzről. Szórd meg a friss petrezselyemmel, a parmezánnal, sóval és borssal. Forgasd össze.
Tipp: A forró gnocchin a sajt azonnal olvadni kezd, és bevonja a szemeket.
6
✓
Tálald azonnal, még forrón.
Tipp: Extra ízért csepegtethetsz rá egy kevés citromlevet is.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Krumpli gnocchi (konyhakész vagy házilag előkészített)
- 50 g Vaj
- 4 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Friss petrezselyem (aprítva)
- 40 g Parmezán sajt (reszelt)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 1 ek. Olívaolaj