Orosz csirkés pelmeni
A csirkés pelmeni a klasszikus orosz konyha modernebb, könnyedebb változata. Míg a hagyományos változat marha- és sertéshúsból készül, a csirkés verzió ideális azoknak, akik valami kevésbé nehézre vágynak. A tészta ugyanúgy friss, házilag gyúrt és vékonyra nyújtott, mint az eredeti receptnél, ám a töltelék puha csirkemellből, hagymából és fokhagymából készül. Tipp: a csirkés töltelék ízét jól kiemeli egy kevés frissen vágott petrezselyem vagy kapor is. Ez a fogás tökéletes választás hétköznapi vacsorákhoz, vagy akár ünnepi asztalra is. Tejföllel tálalva, kevés vajjal meglocsolva igazán ízletes, otthonos étel, amit a család minden tagja szeretni fog.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a tojást, a vizet és a sót. Gyúrd sima, rugalmas tésztává, majd takard le, és pihentesd 30 percig.
A tészta akkor jó, ha nem ragad a kézhez, de nem is túl kemény. Ha túl kemény, adj hozzá egy kevés vizet, ha túl lágy, adj hozzá egy kevés lisztet.
2
Készítsd el a tölteléket: keverd össze a darált csirkemellet, az apróra vágott hagymát, zúzott fokhagymát, sót és borsot. Alaposan keverd össze, majd hagyd állni 10 percig.
A töltelékbe tehetsz egy kevés vizet vagy húslevest, hogy szaftosabb legyen.
3
Nyújtsd ki a tésztát lisztezett felületen, majd szaggass köröket. Minden kör közepébe tegyél egy teáskanálnyi tölteléket.
A tésztát vékonyra nyújtsd ki, hogy a pelmenik ne legyenek túl vastagok.
4
Hajtsd félbe a tésztakorongokat, nyomd össze a széleket, majd hajtsd vissza a két végét és nyomd össze őket, hogy klasszikus pelmeni formát kapj.
A széleket alaposan nyomd össze, hogy a töltelék ne folyjon ki főzés közben. Ha a tészta nem tapad, vizezd be a széleit.
5
Forralj bő vizet, sózd meg, majd adagokban főzd ki a pelmeniket 6-7 perc alatt, míg feljönnek a víz felszínére.
Ne tegyél túl sok pelmenit egyszerre a vízbe, mert lehűtik a vizet és összeragadnak.
6
Szűrd le a pelmeniket, majd forgasd meg vajban. Tálald tejföllel és frissen őrölt borssal meghintve.
A pelmeniket tálalhatod ecetes szójaszósszal is.
7
Tipp: A csirkehús könnyedebb, így kiváló választás egy könnyebb vacsorához is. A töltelékhez adhatsz friss petrezselymet is.
A csirkemellet érdemes ledarálni vagy nagyon apróra vágni, hogy könnyen formázható legyen a pelmeni.
8
A pelmeniket fagyasztva is elkészítheted. Egyszerűen fagyaszd le nyersen, majd forrásban lévő vízbe dobd őket főzéskor.
A pelmeniket fagyasztás előtt tedd egy tálcára, hogy ne ragadjanak össze. Amikor megfagytak, tedd őket egy zacskóba vagy dobozba.
