- Miért kell jéghideg víz?
- Hogy a zsiradék ne olvadjon meg a kezed melegétől gyúrás közben, és a víz ne szívódjon be túl hamar a hús rostjaiba, hanem 'szabadon' maradjon a szafthoz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Orosz szibériai pelmeni
A szibériai pelmeni különlegessége a töltelék szaftosságában rejlik. A titkos összetevő a jéghideg víz (vagy zúzott jég), amit a húsba gyúrnak. Főzés közben ez a jégdarabka gőzzé és ízletes húslevessé változik a tészta belsejében, így minden harapásnál egy kis robbanásnyi forró levest kapunk. Vigyázat, fröcsköl!
Hozzávalók
400
g
Búzaliszt
1
db
Tojás
150
ml
Víz (tésztához)
1
tk.
Só
200
g
Darált sertéshús
200
g
Darált marhahús
1
fej
Vöröshagyma
0.5
tk.
Őrölt bors
150
g
Tejföl
50
ml
Jéghideg víz (töltelékbe)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Nagy tál
- Fazék
- Szűrő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát a lisztből, tojásból, vízből és sóból. Pihentesd.
Tipp: Ez a lépés standard, a lényeg a töltelékben lesz.
2
✓
A kétféle húst keverd össze a reszelt hagymával, sóval, borssal. Most jön a trükk: fokozatosan adagold hozzá a jéghideg vizet, és gyúrd addig, amíg a hús felveszi a folyadékot, de még éppen tartja a formáját.
Tipp: Ne áztasd el teljesen, de legyen nagyon laza a massza.
3
✓
Nyújtsd a tésztát vékonyra, töltsd meg a hússal. Zárd le nagyon alaposan a széleket!
Tipp: Mivel a töltelék nedves, a lé könnyen kifolyhat, ha nem zárod le hermetikusan a tésztát.
4
✓
Főzd ki lobogó sós vízben. Ha feljöttek, 4-5 perc főzés kell neki.
Tipp: Tégy a vízbe babérlevelet és egész borsot is.
5
✓
Tálald forrón, tejföllel. Harapj rá óvatosan!
Tipp: A forró szaft megégetheti a nyelved, de ez a legfinomabb része.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Búzaliszt
- 1 db Tojás
- 150 ml Víz (tésztához)
- 1 tk. Só
- 200 g Darált sertéshús
- 200 g Darált marhahús
- 1 fej Vöröshagyma
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 150 g Tejföl
- 50 ml Jéghideg víz (töltelékbe)