Osam-Bulgogi - Tintahal és Sertés
Az Osam-Bulgogi egy koreai étel, amely tintahalat és sertéshúst kombinál fűszeres szójaszószos pácban. Az étel fűszeressége és umami ízei a legjobban egy tál rizs mellett érvényesülnek. Az osam, azaz tintahal a koreai konyha egyik alapanyaga, és a bulgogi készítésénél különleges textúrát ad.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tintahalat megtisztítjuk, és 2-3 cm-es darabokra vágjuk. A sertéskarajt vékony szeletekre vágjuk.
A tintahalat ne vágd túl apróra, hogy megmaradjon az étel textúrája.
2
A fokhagymát és gyömbért reszeljük le, a chili paprikát pedig vékonyan szeleteljük fel.
A gyömbér friss és aromás ízt ad az ételnek, ne spórolj vele.
3
A szójaszószt, szezámolajat, cukrot, fokhagymát, gyömbért, chilipaprikát és szezámmagot egy tálban összekeverjük.
Ha intenzívebb ízre vágysz, a szójaszósz mennyiségét növelheted.
4
A sertést és a tintahalat beletesszük az előkészített szószba, és alaposan összekeverjük. Hagyjuk pihenni 15-20 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Ha van időd, hagyd állni még tovább, hogy az ízek jobban átjárják a húst és a tintahalat.
5
Egy serpenyőben felhevítjük a szezámolajat, majd a marinált tintahalat és sertést hozzáadjuk. Pirítsuk meg közepes lángon, amíg a hús megpuhul, és a tintahal éppen átsül.
Ne süsd túl a tintahalat, mert akkor kemény lesz. A sertésnek elég 5-7 perc.
6
A zöldhagymát finomra vágjuk, és tálalás előtt szórjuk a kész étel tetejére.
A zöldhagyma frissessége remekül kiegészíti az ételt, érdemes jól rászórni.
