Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Oshizushi lazaccal, préselt rétegezett sushi rizs és friss lazac szeletekkel
Japán préselt sushi friss lazaccal és nori lappal

Oshizushi lazaccal

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Előételek
Az oshizushi, vagyis préselt sushi, az Edo-korszak előtti időket idézi, amikor a sushit még nem kézzel formázták, hanem fa dobozokban préselték tartósítás céljából. Ez a Kansai régióból származó stílus precíz geometriájáról és lenyűgöző rétegeiről híres. A lazac élénk narancssárga színe és a hófehér rizs kontrasztja olyan, mint egy ehető mozaik. Otthon is könnyen elkészíthető, és garantáltan lenyűgözi a vendégeket a professzionális megjelenésével.
🕒 Előkészítés 25 perc
🍳 Főzés 15 perc
⌛ Teljes idő 50 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 380 kcal
🌍 Konyha Japán

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Szögletes ételtároló doboz vagy oshizushi forma
  • Folpack (a kiborításhoz)
  • Nagyon éles kés (a szeleteléshez)
  • Fakanál (a rizs keveréséhez)

Allergén Információk

⚠️ Hal

Elkészítés

1 ✓

Mosd át a rizst hideg vízben legalább 3-4 alkalommal, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz. Tedd fel főni a kimért vízzel. Ha felforrt, fedd le, vedd a lángot a legkisebbre, és főzd 15 percig, majd hagyd fedő alatt gőzölődni még 10 percig.

Tipp: A mosás eltávolítja a felesleges keményítőport, így a rizs tapadós lesz, de nem csirízes.
2 ✓

Keverd össze a rizsecetet, cukrot és sót, amíg feloldódnak. Öntsd a még forró rizsre, és egy fakanállal, vágó mozdulatokkal forgasd össze, miközben legyezed, hogy gyorsan hűljön.

Tipp: A gyors hűtés és a 'vágó' keverés biztosítja a rizs fényes felületét és megakadályozza, hogy összetörjenek a szemek.
3 ✓

Bélelj ki egy szögletes formát (vagy dobozt) folpackkal. A lazacot szeleteld vékony, egyenletes lapokra, és fektesd őket szorosan egymás mellé a forma aljára.

Tipp: A hal lesz a sushi teteje, így ügyelj a szép elrendezésre! Ha szereted, itt kenhetsz rá egy leheletnyi wasabit.
4 ✓

Halmozz rá egy réteg rizst kb. 1,5 cm vastagon. Simítsd el, majd helyezz rá egy méretre vágott nori lapot. Fedd be a maradék rizzsel.

Tipp: A rétegezés adja a stabilitást és a látványt vágáskor.
5 ✓

Hajtsd rá a folpack széleit, és a forma tetejével (vagy egy nehezékkel) préseld össze erősen a rizstömböt. Hagyd így állni 15-20 percig.

Tipp: A nyomás hatására a rizsszemek összetapadnak, és a hal íze összeérik a rizsével.
6 ✓

Borítsd ki a tömböt, távolítsd el a fóliát. Vizezz be egy éles kést, és egyetlen határozott mozdulattal vágd téglalapokra.

Tipp: Minden vágás előtt töröld le és vizezd be újra a kést, hogy a rizs keményítője ne ragassza a pengéhez a szemeket.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Szétesik a sushim vágáskor, mi a baj?
Valószínűleg nem préselted össze elég erősen, vagy a rizs nem volt elég ragacsos. A vizes kés használata is kritikus, hogy ne tépje a rizst.
Használhatok füstölt lazacot?
Igen! Bár az eredeti nyers hallal készül, a füstölt lazaccal is kiváló, és biztonságosabb választás, ha nem tudsz sushi minőségű friss halat beszerezni.

Hozzávalók

  • 300 g Sushi rizs (rövid szemű)
  • 360 ml Víz
  • 4 ek. Rizsecet
  • 2 ek. Cukor
  • 1 tk. Só
  • 200 g Friss lazac (sushi minőségű, vagy füstölt)
  • 1 lap Nori (tengeri alga)
  • 1 tk. Wasabi (ízlés szerint)