Osso buco csípős paprikával
Az osso buco egy klasszikus olasz étel, amely marhahúsból készül. Ezt a változatot a csípős paprika adja meg az egyedi ízét, amit a marhahús és a zöldségek gazdag aromája ötvöz. Az étel a hagyományos olasz konyhát idézi, miközben egy csipetnyi extra ízt kap a paprikától.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst szeletekre vágjuk, sóval és borssal fűszerezzük.
A húsnak egyenletes méretű szeletekre kell lennie, hogy egyenletesen süljenek.
2
Egy nagyobb lábasban olívaolajat hevítünk, és a húst mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
Ne tegyük túl sok húst egyszerre a serpenyőbe, hogy ne hűljön le az olaj, és a hús szépen megpiruljon.
3
Miután a hús megpirult, kivesszük, és félretesszük.
A húst érdemes pihentetni, hogy a szaftok ne szivárogjanak ki a húsból.
4
A lábasban maradt olajon megpirítjuk a felaprított hagymát, sárgarépát, zellert és fokhagymát.
Fontos, hogy a zöldségek ne égjenek meg, ezért folyamatosan keverjük őket.
5
Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és a csípős paprikát, majd egy-két percig pirítjuk.
A csípős paprikát ízlés szerint adagoljuk, ha valaki nem szereti az erőset, akkor kevesebbet is használhatunk.
6
Felöntjük a fehérborral és a marhahús alaplével, majd a visszatett hússal együtt 1,5-2 órán keresztül lassú tűzön pároljuk.
A hosszú párolás biztosítja, hogy a hús teljesen megpuhul és ízletes legyen.
7
Tálalás előtt friss petrezselyemmel megszórjuk.
A friss petrezselyem nemcsak ízesíti, hanem színt is ad az ételnek.
