Padlizsános tészta
A Padlizsános tészta egy igazi mediterrán étel, amely a padlizsán gazdag, füstös ízét kombinálja a tésztával, így egy könnyed, de ínycsiklandó ételt alkot. A padlizsánt először enyhén megsütjük, hogy kiemeljük az ízét, majd hozzáadjuk a tésztához, és együtt pároljuk a fokhagymás paradicsomszószban. Az étel tele van friss ízekkel, és remek választás lehet a nyári hónapokban.
A padlizsános tészta az egészséges táplálkozás kedvelőinek is ideális választás, hiszen a padlizsán gazdag antioxidánsokban és vitaminokban, míg a tészta könnyen emészthető. Ha egy egyszerű, mégis gazdag ízvilágú ételt szeretnél készíteni, a padlizsános tészta tökéletes választás lesz!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A padlizsánt megmossuk, felkockázzuk, sózzuk, majd félretesszük 15-20 percre, hogy kiengedje a levét.
A sózás segít eltávolítani a padlizsán keserű ízét. Papírtörlővel itasd le a kicsapódott nedvességet.
2
Közben a tésztát sós, forrásban lévő vízben al dente-re főzzük, majd leszűrjük.
Mindig al dente-re főzd a tésztát, mert a szószban még tovább puhul.
3
Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, és a padlizsánt aranybarnára sütjük, majd kiszedjük és félretesszük.
A padlizsánt magas hőfokon süsd, hogy ne szívja meg magát olajjal. Ne tedd túl a serpenyőt, mert akkor párolódni fog.
4
Ugyanabban a serpenyőben az apróra vágott hagymát és fokhagymát üvegesre pirítjuk.
A fokhagymát ne pirítsd túl, mert megkeseredik.
5
Hozzáadjuk a paradicsomszószt, bazsalikomot, oregánót, sót és borsot, majd közepes lángon 10-15 percig főzzük.
Ha friss bazsalikomot használsz, a végén add hozzá, hogy megőrizze az aromáját.
6
Visszatesszük a sült padlizsánkockákat, és további pár percig együtt főzzük.
Óvatosan keverd össze a padlizsánt a szósszal, hogy ne törjön össze.
7
A kész szószt a főtt tésztára öntjük, jól összekeverjük, majd parmezán sajttal megszórva tálaljuk.
A tálalás előtt keverj a tésztához egy kevés főzővizet, hogy a szósz jobban rátapadjon.
Elkészítési Lépések
1
A padlizsánt megmossuk, felkockázzuk, sózzuk, majd félretesszük 15-20 percre, hogy kiengedje a levét.
A sózás segít eltávolítani a padlizsán keserű ízét. Papírtörlővel itasd le a kicsapódott nedvességet.
2
Közben a tésztát sós, forrásban lévő vízben al dente-re főzzük, majd leszűrjük.
Mindig al dente-re főzd a tésztát, mert a szószban még tovább puhul.
3
Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, és a padlizsánt aranybarnára sütjük, majd kiszedjük és félretesszük.
A padlizsánt magas hőfokon süsd, hogy ne szívja meg magát olajjal. Ne tedd túl a serpenyőt, mert akkor párolódni fog.
4
Ugyanabban a serpenyőben az apróra vágott hagymát és fokhagymát üvegesre pirítjuk.
A fokhagymát ne pirítsd túl, mert megkeseredik.
5
Hozzáadjuk a paradicsomszószt, bazsalikomot, oregánót, sót és borsot, majd közepes lángon 10-15 percig főzzük.
Ha friss bazsalikomot használsz, a végén add hozzá, hogy megőrizze az aromáját.
6
Visszatesszük a sült padlizsánkockákat, és további pár percig együtt főzzük.
Óvatosan keverd össze a padlizsánt a szósszal, hogy ne törjön össze.
7
A kész szószt a főtt tésztára öntjük, jól összekeverjük, majd parmezán sajttal megszórva tálaljuk.
A tálalás előtt keverj a tésztához egy kevés főzővizet, hogy a szósz jobban rátapadjon.
