Pakora csicseriborsóval
A pakora egy hagyományos indiai étel, amelyet jellemzően csicseriborsó lisztből készítenek. Az étel népszerű snackként, előételként vagy utcai ételként ismert Indiában. A csicseriborsó liszt ropogós textúrát ad, míg a friss fűszerek és a zöldségek pikánssá teszik a pakorákat. Ezt az ételt gyakran tálalják friss korianderrel és joghurttal, hogy frissítő ízt adjanak a fűszeres tésztának.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csicseriborsó lisztet egy tálba öntjük, hozzáadjuk a pirospaprikát, köményt, borsot, sót, valamint a felaprított friss koriandert.
A csicseriborsó liszt adja a pakora jellegzetes textúráját, ezért használj jó minőségű lisztet.
2
A hagymát, fokhagymát, zöld chilit és gyömbért apróra vágjuk, majd hozzáadjuk a fűszerekhez.
A zöld chili és a friss gyömbér friss, pikáns ízt ad a pakoráknak.
3
Fokozatosan adjunk hozzá vizet, amíg egy sűrű, ragacsos masszát nem kapunk.
Ne adj hozzá túl sok vizet egyszerre, mert a tészta könnyen túl híg lehet.
4
A tésztát alaposan keverjük el, és hagyjuk állni 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A pihentetett tészta jobb állagú pakorákat eredményez.
5
Egy serpenyőben melegítsünk olívaolajat közepes lángon, majd kanalazzuk bele a tésztát, és süssük 3-4 percig mindkét oldalon, amíg aranybarna nem lesz.
Ne zsúfold túl a serpenyőt, hogy a pakorák szép egyenletesen sülhessenek.
6
A kész pakorákat papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges olajat felszívja, majd tálaljuk friss korianderrel.
Papírtörlővel gyorsan leitatjuk a felesleges olajat, hogy a pakorák ropogósak maradjanak.
