- Használhatok konzerv kukoricát?
- Igen, de a friss csöves kukoricából levágott szemeknek sokkal magasabb a keményítőtartalma, ami jobban sűrít.
- Mennyire legyen folyós?
- Nyersen nagyon híg, sütés után remegős, mint egy kocsonya. Hűlés közben szilárdul meg vághatóra.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pamonha Assada
A Pamonha a brazilok lelki étele, ami eredetileg kukoricacsuhéba csomagolt főtt massza. Ez az "Assada" (sült) verzió egy kényelmesebb, modern átirat: a kukorica édes, tejes krémessége itt egy szaftos lepény formájában jelenik meg. A sütőben a kókusztej és a vaj karamellizálódik a széleken, létrehozva egy olyan textúrát, ami valahol a felfújt és a sűrű puding között van. Júniusban, a Szent János fesztiválokon (Festa Junina) kötelező elem.
Hozzávalók
400
g
Kukorica (konzerv vagy friss szemek, levágva)
200
ml
Tej
100
ml
Kókusztej (sűrű)
2
db
Tojás
100
g
Cukor
1
csipet
Só
50
g
Vaj (olvasztott)
1
marék
Egész kukoricaszemek (opcionális, a textúrához)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép (elengedhetetlen!)
- Sütőtál (kerámia vagy üveg)
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Vajazz ki egy közepes méretű tepsit.
Tipp: A vajazás megakadályozza a letapadást és finom pörzsanyagot képez az alján.
2
✓
Tedd a turmixgépbe a kukorica nagy részét (egy marékkal tegyél félre), a tejet, kókusztejet, tojást, cukrot, sót és az olvasztott vajat. Turmixold teljesen simára, krémesre.
Tipp: A turmixolás feltárja a kukoricaszemek keményítőtartalmát, ami a sütés során besűríti majd az ételt [Pépesítés].
3
✓
Keverd a masszához a félretett egész kukoricaszemeket (már ne turmixold!).
Tipp: Az egész szemek roppanós kontrasztot adnak a krémes állagban.
4
✓
Öntsd a híg masszát a tepsibe. Süsd kb. 40-45 percig, amíg a teteje aranybarna lesz, és a közepe már nem folyik, csak remeg.
Tipp: Ne süsd túl szárazra! A Pamonha akkor jó, ha belül nedves marad.
5
✓
Hagyd langyosra hűlni tálalás előtt.
Tipp: Hűlés közben a keményítőgél megszilárdul, így szépen szeletelhető lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Kukorica (konzerv vagy friss szemek, levágva)
- 200 ml Tej
- 100 ml Kókusztej (sűrű)
- 2 db Tojás
- 100 g Cukor
- 1 csipet Só
- 50 g Vaj (olvasztott)
- 1 marék Egész kukoricaszemek (opcionális, a textúrához)