Pan de Campo - Texasi cowboy kenyér
A Pan de Campo, más néven \'cowboy kenyér\', egy hagyományos texasi laposkenyér, amelyet a marhapásztorok és cowboyok használtak a vadnyugaton. Mivel egyszerű hozzávalókból készült, és nem igényelt élesztőt, könnyen elkészíthető volt szabadtéren, serpenyőben vagy tábortűz felett. Az egyszerű recept lehetővé tette, hogy a cowboyok friss kenyeret süssenek hosszú utazásaik során. Manapság a Pan de Campo a texasi konyha egyik ikonikus eleme, amelyet sült húsok, pörköltek vagy akár mézes-vajas reggelik mellé is fogyasztanak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót.
A sütőport alaposan keverd el a liszttel, hogy egyenletesen keljen meg a tészta.
2
Morzsold bele a vajat vagy a zsírt, majd add hozzá a langyos vizet, és gyúrd össze egy lágy, de nem ragacsos tésztává.
A vaj/zsír legyen hideg, amikor belemorzsolod, így lesz a tészta omlós.
3
Takard le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd pihenni 20 percig.
A pihentetés során a gluténszálak ellazulnak, így könnyebb lesz nyújtani a tésztát.
4
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra, vagy készíts elő egy öntöttvas serpenyőt közepes lángon, ha szabadtéren sütöd.
Az öntöttvas serpenyőben sütés autentikusabb ízt ad a kenyérnek.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságú, kerek lapra.
A lisztezett felület megakadályozza, hogy a tészta leragadjon a nyújtófához és a pultra.
6
Helyezd sütőpapírral bélelt tepsire, vagy ha szabadtéren sütöd, tedd az előkészített serpenyőbe.
A sütőpapír megakadályozza, hogy a kenyér leragadjon a tepsire.
7
Süsd sütőben kb. 20 percig, amíg aranybarnára sül. Ha serpenyőben sütöd, süsd oldalanként 8-10 percig, amíg szép barna kérget kap.
Ha serpenyőben sütöd, fedd le a serpenyőt sütés közben, hogy a kenyér egyenletesen süljön.
8
Hagyd kicsit hűlni, majd szeletelve tálald, vajjal, mézzel vagy bármilyen cowboy étel mellé.
A kenyér akkor a legfinomabb, ha még langyosan fogyasztod. Kínálhatsz mellé fűszervajat is.
