- Miért lett kemény?
- Túlgyúrtad. A sütőporos tésztákat épp csak össze kell állítani, hogy a zsiradék darabos maradjon benne, és ne alakuljon ki erős gluténváz.
- Süthetem serpenyőben?
- Hogyne! Ez az eredeti módja. Lassú tűzön, fedő alatt süsd, és félidőben fordítsd meg.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pan de Campo - Texasi cowboy kenyér
A Pan de Campo a vadnyugat íze. A cowboyok ezt sütötték a tábortűz mellett öntöttvas edényekben (Dutch Oven). Mivel a pusztában nehéz volt élesztőt életben tartani, sütőporral készült, így nem kellett keleszteni. Egy tömör, laktató, keksz-szerű kenyér, ami remekül bírja a mártogatást.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt
10
g
Sütőpor
5
g
Só
100
g
Hideg vaj vagy zsír
250
ml
Langyos víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál
- Öntöttvas serpenyő vagy tepsi
- Villa
Allergén Információk
Glutén
Tej (ha vajjal készül)
Elkészítés
1
✓
Keverd el a lisztet, a sót és a sütőport. Morzsold el benne a hideg zsiradékot az ujjaiddal, amíg darabos, morzsás állagot kapsz.
Tipp: A zsiradék bevonja a lisztszemcséket, gátolva a glutén kialakulását. Ettől lesz omlós a kenyér (shortening hatás).
2
✓
Öntsd hozzá a vizet, és gyors mozdulatokkal állítsd össze a tésztát. Ne gyúrd!
Tipp: Csak addig dolgozz vele, amíg épp összeáll. A rusztikus, egyenetlen tészta a cél.
3
✓
Pihentesd 10-20 percig letakarva.
Tipp: A pihentetés alatt a liszt hidratálódik, könnyebb lesz nyújtani.
4
✓
Nyújtsd ujjnyi vastag körlappá, tedd a tepsire vagy serpenyőbe.
Tipp: Nem kell szabályosnak lennie, ez egy 'tábori' kenyér.
5
✓
Süsd 200°C-on 20 percig, amíg aranybarna lesz. Ha serpenyőben sütöd, 10 perc után fordítsd meg.
Tipp: Tálald melegen, vajjal vagy babfőzelék mellé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt
- 10 g Sütőpor
- 5 g Só
- 100 g Hideg vaj vagy zsír
- 250 ml Langyos víz