- Milyen kenyeret használjak?
- Ciabatta vagy baguette a legjobb, mert a nagy lyukacsos szerkezet (nyitott morzsa) jól tartja a hőt és ropogósra sül, nem lapul ki teljesen kőkeménnyé.
- Mitől lesz 'soggy' (elázott)?
- Ha túl lassan sütöd alacsony hőfokon. A magas hőfok 'sokkolja' a felületet és lezárja azt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Panini olívaolajjal
Ez a recept a 'Crostini' és a szendvics szerelemgyereke. Itt a főszereplő maga a kenyér és az olívaolaj minősége. A panini technológia lényege a kondukció (közvetlen hőátadás): a felforrósított olaj behatol a kenyér felső rétegébe, és ott 'kisüti' a nedvességet, miközben karamellizálja a keményítőt. Ez adja azt a jellegzetes roppanást, amit egy sima pirítóssal sosem érhetünk el.
Hozzávalók
4
szelet
Fehér kenyér (vagy Ciabatta)
3
ek.
Extra szűz Olívaolaj
2
csipet
Nagy szemű tengeri só (Maldon vagy hasonló)
1
csipet
Frissen őrölt bors
1
tk.
Szárított zöldfűszer (oregánó vagy kakukkfű)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Bordázott serpenyő vagy kontaktgrill
- Nehezék (pl. egy tiszta aljú lábas)
- Szilikon ecset
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Ecsettel kend meg a kenyérszeletek mindkét oldalát bőségesen olívaolajjal.
Tipp: Az ecsetelés egyenletesebb, mint az öntés. Az olaj közvetlen érintkezése a forró fémmel gyorsabb és egyenletesebb barnulást eredményez, mint a száraz kenyér.
2
✓
Szórd meg a kenyerek egyik oldalát a zöldfűszerekkel, és illeszd össze őket (ha töltött szendvicset akarsz), vagy süsd őket magukban crostini-ként.
Tipp: Ha üresen sütöd, mindkét oldala ropogós lesz.
3
✓
Helyezd a forró grillre, és azonnal nyomd le nehezékkel.
Tipp: A nyomás növeli a hőátadást (kondukció) és a felületi érintkezést, így mélyebb lesz a pörzsanyagréteg.
4
✓
Süsd 3-4 percig oldalanként, amíg sötét aranybarna csíkokat nem látsz.
Tipp: Ne mozgasd a kenyeret sütés közben, csak fordításkor, különben elmosódnak a grillcsíkok.
5
✓
Vedd ki, és még forrón szórd meg a nagy szemű sóval és borssal.
Tipp: A sókristályok nem olvadnak el a száraz felületen, így minden harapásnál kellemes, roppanós sós ízt adnak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 szelet Fehér kenyér (vagy Ciabatta)
- 3 ek. Extra szűz Olívaolaj
- 2 csipet Nagy szemű tengeri só (Maldon vagy hasonló)
- 1 csipet Frissen őrölt bors
- 1 tk. Szárított zöldfűszer (oregánó vagy kakukkfű)