- Használhatok friss rizst?
- A Panta Bhat lényege a maradékmentés és a fermentáció. A legjobb, ha előző nap főtt rizst használsz. A friss rizs nem szívja meg magát annyira, és könnyen szétázik.
- Mennyi ideig kell áztatni?
- A hagyományos verziót 8-12 óráig (éjszaka) hagyják állni szobahőmérsékleten, hogy erjedjen. Ha csak a frissítő hatás kell, elég 15 perc hideg vízben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Panta Bhat Korianderrel
A Panta Bhat (vagy Poita Bhat) a bengáli vidék 'superfoodja'. Lényege a fermentáció: a főtt rizst egy éjszakán át vízben áztatják, amitől enyhén savanykássá válik, és probiotikumokban gazdag lesz. Nyáron különösen népszerű hűsítő hatása miatt. Ez a recept egy 'gyorsított', frissítő változatot mutat be, ahol a fűszeres 'tarka' (olajban pirított fűszerek) adja meg a karaktert az egyszerű vizes rizsnek.
Hozzávalók
2
csésze
Főtt rizs (kihűlt)
500
ml
Hideg víz
1
csokor
Friss koriander (vágva)
4
db
Curry levél (friss vagy szárított)
2
gerezd
Fokhagyma (szeletelve)
1
db
Zöld chili (karikázva)
1
tk.
Só
1
tk.
Fekete mustármag
1
tk.
Szezámmag
1
ek.
Mustárolaj vagy növényi olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis serpenyő (a fűszerezéshez)
- Tál a rizsnek
Allergén Információk
Mustár
Szezám
Elkészítés
1
✓
A főtt rizst tedd egy tálba, öntsd fel a hideg vízzel, sózd meg, és keverd össze. Hagyd állni legalább 10-15 percig.
Tipp: A rizs keményítője kioldódik a vízbe, ami opálossá és táplálóvá válik.
2
✓
Készítsd el a 'tarkát' (fűszeres olaj): hevítsd fel az olajat egy kis serpenyőben. Dobd bele a mustármagot. Amikor pattogni kezd, add hozzá a szezámmagot és a curry levelet.
Tipp: A pattogás jelzi, hogy az illóolajok felszabadulnak. Vigyázz, forró!
3
✓
Add hozzá a szeletelt fokhagymát és a zöld chilit. Pirítsd fél percig, amíg a fokhagyma épp színt kap.
Tipp: Ne égesd meg a fokhagymát, mert keserű lesz.
4
✓
Öntsd a forró, sistergő olajat a vizes rizsre.
Tipp: A forró olaj találkozása a hideg vízzel azonnal szétteríti az ízeket.
5
✓
Keverd bele a friss koriandert, és tálald azonnal (vagy hagyhatod állni tovább az erősebb ízért).
Tipp: Hagyományosan kézzel eszik, ropogós sült hallal vagy hagymával kísérve.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 csésze Főtt rizs (kihűlt)
- 500 ml Hideg víz
- 1 csokor Friss koriander (vágva)
- 4 db Curry levél (friss vagy szárított)
- 2 gerezd Fokhagyma (szeletelve)
- 1 db Zöld chili (karikázva)
- 1 tk. Só
- 1 tk. Fekete mustármag
- 1 tk. Szezámmag
- 1 ek. Mustárolaj vagy növényi olaj