Panta bhat shutki bharta-val
A Panta bhat shutki bharta-val egy hagyományos bangladesi étel, amely a helyi rizs- és halas ételek közé tartozik. A shutki, vagyis a szárított hal, az étkezések alapvető részét képezi, és különleges fűszerekkel párosítva rendkívül gazdag ízvilágot biztosít. A Panta bhat, azaz a főtt rizs, egyszerű, de a halas ételt egyensúlyba hozza. Az étel hagyományosan minden családi ünnepen és napi étkezéskor is szerepel az asztalon. A fűszerek és az egyedi alapanyagok egy igazi autentikus élményt adnak minden falatban.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A shutki-t alaposan mosd meg hideg vízben, hogy eltávolítsd a felesleges sót, majd tedd félre, hogy megszáradjon.
A shutki hal erős ízű, ezért fontos, hogy jól öblítsük le a sót róla, hogy ne legyen túl sós az étel.
2
A hagymát és a fokhagymát apróra vágd, a chilit felkarikázd, a koriandert finomra aprítod.
A koriander friss íze kiemeli a shutki hal erős aromáját, így érdemes bőségesen használni belőle.
3
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a hagymát és fokhagymát, és pirítsd őket üvegesre.
A fokhagyma ne égjen meg, mert keserű ízt adhat az ételnek, ezért mindig figyeld a hőmérsékletet.
4
Add hozzá a chilit és a pirospaprikát, majd keverd össze. Pirítsd 2-3 percig, hogy a fűszerek felszabaduljanak.
A pirospaprika fokozza az étel színét és ízét, így nem érdemes elhagyni.
5
Most add hozzá a shutki-t, és főzd 5-7 percig, amíg a hal megpuhul és jól elkeveredik a fűszerekkel.
A shutki hal jól párolódik, ezért ne főzd túl, hogy ne veszítse el az ízét.
6
Amikor a shutki elkészült, öntsd hozzá a panta bhatot (a már főtt rizst), és jól keverd össze, hogy az ízek átjárják a rizst is.
A panta bhatot frissen főzd, vagy használj előzőleg megmaradt rizst, hogy ne legyen túl puha.
7
Tálald a Panta bhat shutki bharta-val friss lime levével és apróra vágott korianderrel díszítve.
A lime friss íze még jobban kiemeli a halas étel gazdag aromáját.
