- Nagyon büdös a szárított hal.
- Ez természetes. Mosd át forró vízben többször sütés előtt, ez enyhíti a szagot és puhítja a halat.
- Milyen halat használjak?
- Bármilyen ázsiai szárított hal (pl. Bombay Duck) megfelel, de apró szárított rák is jó lehet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Panta bhat shutki bharta-val
Ez az étel a bengáli gasztronómia hardcore klasszikusa: az erjesztett rizs (Panta Bhat) találkozása a szárított halból készült, tűzforró és intenzív krémmel (Shutki Bharta). A 'Bharta' jelentése pépesített étel – itt a szárított halat pirítják és törik össze fűszerekkel, létrehozva egy umami-bombát, ami felrázza az álmos reggeleket.
Hozzávalók
200
g
Főtt rizs (előző este beáztatva)
100
g
Shutki (szárított hal)
2
fej
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
3
db
Szárított vagy friss erős chili
3
ek.
Mustárolaj (vagy növényi olaj)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Mozsár vagy aprítógép
- Tál az áztatáshoz
Allergén Információk
Hal
Mustár
Elkészítés
1
✓
A Panta Bhathoz a főtt rizst áztasd vízben egy éjszakán át (kb. 12 óra), hogy enyhén megerjedjen.
Tipp: Ez a lépés elengedhetetlen a tradicionális ízhez és állaghoz.
2
✓
A szárított halat áztasd forró vízbe 15 percre, majd alaposan mosd meg és távolítsd el a szálkákat/fejet, ha szükséges.
Tipp: A forró víz rehidratálja a hal húsát.
3
✓
Vágd a hagymát és a fokhagymát szeletekre. Egy serpenyőben hevíts olajat, és pirítsd meg benne a szárított halat, a hagymát, a fokhagymát és a chilit, amíg minden aranybarna és ropogós lesz.
Tipp: A pirítás (Maillard-reakció) mélyíti az ízeket és elveszi a hal nyersességét.
4
✓
Tedd az egészet mozsárba (vagy aprítógépbe), sózd meg, és zúzd darabos, olajos krémmé (ez a Bharta).
Tipp: Hagyományosan kőmozsárban (shil nora) zúzzák, így jobban kijönnek az olajok.
5
✓
Tálald a hideg, vizes rizzsel és a csípős halpasztával.
Tipp: Az ellentétek játéka: hideg rizs vs. forró, csípős paszta.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Főtt rizs (előző este beáztatva)
- 100 g Shutki (szárított hal)
- 2 fej Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 3 db Szárított vagy friss erős chili
- 3 ek. Mustárolaj (vagy növényi olaj)
- 1 csipet Só