Paprikás Csirke Juhtúrós Galuskával
A paprikás csirke juhtúrós galuskával a magyar konyha egyik ikonikus étele, amely a paraszti ételek gazdag ízvilágát tükrözi. A paprikás szaft és az omlós csirkehús tökéletes párosítása a juhtúrós galuskával együtt egyedülálló élményt nyújt. Ez az étel különösen népszerű ünnepi alkalmakkor vagy családi összejöveteleken.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olajat, majd dinszteld meg az aprított hagymát. Add hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd további 1 percig.
A hagymát alacsony lángon dinszteld, hogy ne égjen meg. A fokhagymát csak a végén add hozzá, mert hamar megég.
2
Vedd le a lábast a tűzről, és szórd meg az őrölt pirospaprikával. Add hozzá a csirkecombokat, a kockázott paradicsomot és paprikát, majd keverd össze.
A pirospaprikát mindig vedd le a tűzről, mert könnyen megég és keserű lesz. Jó minőségű pirospaprikát használj a legjobb íz érdekében.
3
Önts hozzá annyi vizet, hogy éppen ellepje a csirkét, és ízesítsd sóval és borssal. Főzd közepes lángon 40 percig, amíg a csirke omlósra fő.
A főzés során néha ellenőrizd a víz mennyiségét, és ha szükséges, pótold.
4
Közben készítsd el a galuskát: keverd össze a lisztet, a tojásokat és a vizet egy sűrű, de lágy tésztává. Forrásban lévő sós vízbe szaggasd bele, és főzd, amíg feljön a víz felszínére. Szűrd le, majd keverd össze juhtúróval.
A galuska tésztájának állaga legyen olyan, mint a sűrű palacsintatésztáé. Ha túl sűrű, adj hozzá egy kis vizet, ha túl híg, adj hozzá egy kis lisztet. A galuskát szaggatóval vagy kanállal szaggasd a vízbe.
5
Amikor a csirke megpuhult, keverd a tejfölt a szaftjához, és főzd további 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A tejfölt először keverd el egy kevés forró szafttal, hogy ne csapódjon ki.
6
Tálald a paprikás csirkét a juhtúrós galuskával, és díszítsd friss petrezselyemmel.
A tálaláskor kínálhatsz hozzá tejfölt is.
