- Nem lesz túl zsíros?
- A kolbász zsíros, ez tény. Ha szeretnéd könnyíteni, a kisült zsír egy részét öntsd le a töltelékről, mielőtt a palacsintába töltöd.
- Milyen kolbászt vegyek?
- Hagyományos, füstölt parasztkolbászt ajánlok. A puha lángolt kolbász is jó, de a füstölt íz adja a karakterét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Paprikás kolbászos palacsinta
A Hortobágyi palacsinta 'betyárosabb' testvére. Itt a füstölt kolbász dominál, aminek a zsírja átszínezi és ízesíti az egész tölteléket. Ez nem egy könnyű fogás, hanem igazi magyaros vigaszétel: fűszeres, szaftos és laktató. A sütőben összesütve a tejfölös-sajtos tető egy krémes koronát képez a paprikás töltelék felett.
Hozzávalók
200
g
Búzaliszt
2
db
Tojás
300
ml
Tej
200
ml
Szódavíz
2
ek
Olaj (tésztába)
1
csipet
Só
300
g
Füstölt kolbász
1
db
Vöröshagyma
1
ek
Őrölt pirospaprika
300
g
Tejföl
150
g
Reszelt sajt (trappista vagy gouda)
1
ek
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Palacsintasütő
- Serpenyő a töltelékhez
- Tepsi vagy jénai tál
- Kés
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd be a palacsintatésztát (liszt, tojás, tej, szóda, só, olaj), pihentesd, majd süss belőle kb. 8-10 darabot.
Tipp: Ne cukrozd a tésztát, sós ételekhez a semleges alap illik.
2
✓
A töltelékhez a kolbászt karikázd fel (vagy vágd apró kockákra), a hagymát vágd finomra. A kolbászt tedd hideg serpenyőbe, és lassan süsd ki a zsírját.
Tipp: A lassú sütés (kiolvasztás) biztosítja, hogy a kolbász ne égjen meg, de a zsírja kijöjjön, amiben majd a hagymát dinszteled.
3
✓
A kisült zsíron (ha túl sok, önts le belőle) dinszteld meg a hagymát üvegesre.
Tipp: A hagyma felveszi a kolbász füstös ízét.
4
✓
Húzd le a tűzről, keverd hozzá a pirospaprikát és 2 evőkanál tejfölt.
Tipp: A paprikát sose pirítsd közvetlenül a forró zsíron sokáig, mert megkeseredik (megég).
5
✓
Töltsd meg a palacsintákat a kolbászos raguval, tekerd fel, és fektesd őket egy tepsibe.
Tipp: Szorosan egymás mellé tedd őket, hogy ne száradjanak ki.
6
✓
A maradék tejfölt keverd el egy pici sóval, kend a palacsinták tetejére, és szórd meg a reszelt sajttal.
Tipp: A sajt 'takaró' védi a palacsintát és egyben tartja az ételt.
7
✓
Süsd 200°C-os sütőben 15 percig, amíg a sajt megpirul a tetején.
Tipp: Akkor kész, ha a sajt hólyagos és aranybarna.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Búzaliszt
- 2 db Tojás
- 300 ml Tej
- 200 ml Szódavíz
- 2 ek Olaj (tésztába)
- 1 csipet Só
- 300 g Füstölt kolbász
- 1 db Vöröshagyma
- 1 ek Őrölt pirospaprika
- 300 g Tejföl
- 150 g Reszelt sajt (trappista vagy gouda)
- 1 ek Olaj (sütéshez)