Paprikás kolbászos palacsinta
A paprikás kolbászos palacsinta egy igazi magyaros fogás, amely a hagyományos füstölt kolbász és a fűszeres pirospaprika ízével hódít. A tejfölös-sajtos sütés még gazdagabbá és szaftosabbá teszi ezt a laktató ételt. Ha egy igazán különleges és kiadós sós palacsintát keresel, amelyben a magyar konyha ízei találkoznak, akkor ez a recept tökéletes választás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagyobb tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd add hozzá a tojásokat.
A lisztet szitáld át, hogy elkerüld a csomósodást.
2
Fokozatosan öntsd hozzá a tejet és a szódavizet, miközben folyamatosan kevered, hogy csomómentes tésztát kapj.
A szódavíztől a palacsinta könnyebb és légiesebb lesz. Használj habverőt a csomómentes tészta érdekében.
3
Hagyd pihenni a tésztát 15-20 percig, hogy az alapanyagok jól összeérjenek.
A pihentetés alatt a liszt jobban felszívja a folyadékot, így a palacsinta könnyebben sül.
4
Egy serpenyőt kenj ki kevés olajjal, és forrósítsd fel közepes lángon.
A serpenyőnek elég forrónak kell lennie, különben a palacsinta leragad.
5
Önts egy merőkanál tésztát a serpenyőbe, és egyenletesen oszlasd el. Süsd 2-3 percig, amíg a szélei elkezdenek elválni a serpenyőtől, majd fordítsd meg, és süsd további 1-2 percig.
Ha a palacsinta szakad, akkor a tészta túl sűrű vagy a serpenyő nincs elég forró.
6
Ismételd meg a folyamatot a maradék tésztával, időnként újraolajozva a serpenyőt.
Ha a palacsinták kiszáradnak, takard le őket egy tányérral vagy konyharuhával.
7
A töltelékhez vágd apróra a vöröshagymát, majd egy serpenyőben pirítsd üvegesre kevés olajon.
A vöröshagymát alacsony lángon pirítsd, hogy ne égjen meg.
8
Add hozzá a karikára vágott kolbászt, és süsd pár percig, amíg kiengedi a zsírját és megpirul.
A kolbászt ne süsd túl, mert kiszáradhat.
9
Szórd meg pirospaprikával, keverd hozzá a paradicsompürét, majd sózd, borsozd, és főzd pár percig, hogy az ízek összeérjenek.
A pirospaprikát óvatosan adagold, mert könnyen megéghet és keserű ízt adhat.
10
A kész palacsintákat töltsd meg a paprikás-kolbászos keverékkel, majd hajtsd össze vagy tekerd fel.
Ne töltsd túl a palacsintákat, mert sütés közben kifolyhat a töltelék.
11
Helyezd a töltött palacsintákat egy sütőtálba, locsold meg tejföllel, szórd meg reszelt sajttal, majd 180°C-on süsd 10 percig, amíg a sajt megolvad és kissé megpirul.
Ha nincs sütőtálad, használhatsz serpenyőt is, amit be tudsz tenni a sütőbe.
12
Tálald forrón, frissen aprított petrezselyemmel meghintve.
A petrezselyem frissességet és színt ad az ételnek.
