Partridge and Cranberry Pot Pie
A partridge and cranberry pot pie egy ínycsiklandó vadétel, amelyet a fogolyhús és az áfonya édes-savanykás ízharmóniája tesz különlegessé. Ez az étel a hideg téli napokon különösen népszerű, mivel egyszerre melegítő és tápláló. Az omlós leveles tészta és a gazdag töltelék tökéletes harmóniát teremt, amely garantáltan lenyűgözi az asztalnál ülőket. Egy klasszikus vadétel, amely ünnepi alkalmakra vagy különleges vacsorákra is kiváló választás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Tisztítsd meg a fogolyhúst, és vágd kisebb darabokra. Sózd és borsozd ízlés szerint.
A húst érdemes felhasználás előtt papírtörlővel szárazra törölni, hogy pirításkor szép színt kapjon.
2
Egy nagy serpenyőben olvaszd meg a vajat, és pirítsd meg a húst, amíg aranybarna lesz. Tedd félre.
A húst ne tedd egyszerre a serpenyőbe, mert lehűti az olajat, és nem pirul meg rendesen. Inkább több részletben pirítsd.
3
Aprítsd fel az hagymát, répát és zellert. A visszamaradt vajban párold meg ezeket, amíg puhák lesznek.
A zöldségeket érdemes egyforma méretűre vágni, hogy egyenletesen puhuljanak meg.
4
Szórd meg a zöldségeket a liszttel, és keverd el jól. Add hozzá a csirkealaplevet, majd tedd bele a kakukkfüvet és a babérlevelet.
A lisztet egyenletesen szórd a zöldségekre, hogy ne csomósodjon be. A csirkealaplevet fokozatosan öntsd hozzá, folyamatosan kevergetve.
5
Tedd vissza a húst a serpenyőbe, és add hozzá az áfonyát. Főzd a keveréket alacsony lángon 20 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Ha friss áfonyát használsz, előtte mosd meg és szárítsd le. Fagyasztott áfonya is használható.
6
Töltsd a keveréket egy piteformába, majd takard be a leveles tésztával. Szúrd meg a tésztát villával, hogy a gőz távozhasson.
A piteformát érdemes előzőleg kivajazni, hogy a pite könnyen kijöjjön belőle. A leveles tésztát hűtőből vedd ki közvetlenül a felhasználás előtt, hogy könnyen kezelhető legyen.
7
Verd fel a tojást, és kend meg vele a tészta tetejét. Süsd előmelegített sütőben 200°C-on 25-30 percig, amíg a tészta aranybarnára sül.
A tojás sárgájával való kenés szép, fényes színt ad a tésztának. Figyeld a sütőt, és ha a tészta túl gyorsan barnulna, takard le alufóliával.
8
Hagyd pihenni 10 percig sütés után, majd szeleteld fel és tálald forrón.
A pihentetés segít, hogy a pite jobban összeálljon, és könnyebben szeletelhető legyen.
