Pastel Tutup sajttal és burgonyával
A Pastel Tutup Indonézia válasza a nyugati rakott ételekre – a holland gyarmati hatások eredményeként vált népszerűvé a 20. század elején. Az eredeti pastel sült tészta batyu, a „tutup” (azaz fedett) változat viszont sütőben sült, burgonyapürével fedett étel, ami praktikusabb és bőségesebb. Az indonéz háziasszonyok gyakran készítik ünnepi alkalmakra vagy vendégvárónak. Technikai tanács: A jól ízesített csirkés töltelék és a sima, vajas burgonyapüré együtt adja meg az étel karakterét – a tetejére pirult sajt pedig ropogós kontrasztot kínál. Ahogy sülés közben a vaj és sajt illata betölti a konyhát, az ember szinte már az ízét is érzi. Ez az étel ideális hétvégi családi ebédre vagy akár másnap ebédre újramelegítve is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A burgonyát hámozd meg, vágd kockákra, főzd sós vízben puhára, majd szűrd le és törd össze. Keverd hozzá a vajat, tejet, sót, borsot és egy csipet szerecsendiót.
A burgonyát még forrón törd össze, így lesz igazán krémes a püré.
2
Egy serpenyőben hevíts olajat, pirítsd meg az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát. Add hozzá a kockára vágott sárgarépát, zöldborsót, és párold puhára.
A zöldségeket ne főzd túl, hogy ne veszítsék el a színüket és textúrájukat.
3
Add hozzá az előfőzött, aprított csirkét, sózd, borsozd ízlés szerint. Párold össze a tölteléket további 3–4 percig, majd vedd le a tűzről.
Ha szeretnéd szaftosabbra, adj hozzá kevés tejet vagy csirkealaplevet.
4
Egy kivajazott hőálló tál aljába simítsd el a csirkés-zöldséges keveréket. Borítsd rá a burgonyapürét, és simítsd el a tetejét egy kanál hátával.
A simább felület érdekében meleg vízbe mártott kanállal dolgozz.
5
Szórd meg a tetejét reszelt sajttal, majd süsd előmelegített 180°C-os sütőben 20–25 percig, amíg a sajt aranybarnára sül.
Ha ropogósabb kérget szeretnél, az utolsó 3 percben kapcsold be a grillfunkciót.
6
Hagyd állni 5–10 percet szeletelés előtt, majd tálald friss salátával vagy önmagában melegen.
Másnap is finom – könnyen melegíthető sütőben vagy serpenyőben fedő alatt.
