Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Pastel tutup sajttal és burgonyával – aranybarnára sült indonéz rakott csirkés-zöldséges étel tálalva
Indonéz burgonyás rakott csirke sajttal sütve

Pastel Tutup sajttal és burgonyával

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
A Pastel Tutup az indonéz konyha egyik legérdekesebb gyarmati öröksége: a holland pásztorpite (Shepherd's Pie) helyi adaptációja. A „tutup” jelentése „fedett”, ami a gazdag csirkés ragut borító, aranybarnára sült burgonyapürére utal. Ez a fogás igazi „comfort food”: krémes, fűszeres és laktató, ahol az ázsiai fűszerezés (szerecsendió, bors) találkozik az európai tejes-vajas technikával.
🕒 Előkészítés 25 perc
🍳 Főzés 30 perc
⌛ Teljes idő 55 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 465 kcal
🌍 Konyha Indonéz-Holland

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Krumplitörő
  • Hőálló sütőtál (jénai)
  • Serpenyő

Allergén Információk

⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

A burgonyát hámozd meg, kockázd fel, és sós vízben főzd teljesen puhára. Szűrd le, és hagyd pár percig gőzölögni, hogy a felesleges víz távozzon.

Tipp: Minél szárazabb a krumpli törés előtt, annál több vajat és tejet tud felvenni anélkül, hogy folyóssá válna.
2 ✓

Törd át a burgonyát, majd keverd hozzá a vajat, a tejet, sót, borsot és a szerecsendiót. Keverd habosra.

Tipp: A szerecsendió klasszikus párja a krumplinak és a tejes ételeknek, mélységet ad az íznek.
3 ✓

A hagymát és fokhagymát aprítsd finomra, a répát vágd kis kockákra. Hevíts olajat egy serpenyőben, és dinszteld üvegesre a hagymát.

Tipp: Az üvegesedés jelzi, hogy a hagyma cukortartalma kezd feltárulni, de még nem karamellizálódott (barna).
4 ✓

Add hozzá a répát és a zöldborsót, párold 5 percig, majd forgasd bele a tépkedett csirkét. Fűszerezd sóval, borssal, és süsd össze pár percig.

Tipp: Ha túl száraz a ragu, egy löttyintésnyi alaplével vagy tejjel szaftosabbá teheted.
5 ✓

Egy hőálló tál aljába simítsd el a húsos-zöldséges ragut. Halmozd rá a burgonyapürét, és egy villával csíkozd meg a tetejét.

Tipp: A villával húzott barázdák megnövelik a felületet, így több ropogós rész keletkezik sütéskor.
6 ✓

Szórd meg a tetejét a reszelt sajttal. Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig, amíg a sajt bugyogni kezd és aranybarna lesz.

Tipp: A sajt zsiradéka és fehérjéi a hő hatására pirulnak meg (Maillard-reakció).
7 ✓

Hagyd 10 percet pihenni tálalás előtt, hogy a rétegek megszilárduljanak és szépen szeletelhető legyen.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Használhatok nyers csirkét?
Igen, de vágd nagyon apróra és pirítsd le alaposan a zöldségek előtt.
Mitől lesz ropogós a teteje?
A sajt és a vaj kombinációja, valamint a sütés végi magas hőfok hozza létre a kérget.

Hozzávalók

  • 300 g Főtt csirkemell (tépkedve)
  • 600 g Lisztes burgonya (C típusú)
  • 2 db Sárgarépa
  • 100 g Zöldborsó (fagyasztott)
  • 1 db Vöröshagyma
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 100 g Reszelt sajt (pl. Gouda vagy Cheddar)
  • 100 ml Tej
  • 40 g Vaj
  • 0.25 tk Őrölt szerecsendió
  • 1 tk Só
  • 0.5 tk Őrölt fekete bors
  • 2 ek Növényi olaj