Pastitsio
A Pastitsio Görögország egyik legnépszerűbb rakott tésztás étele, amelyet gazdag, fűszeres hússzósszal és béchamel mártással rétegeznek. Eredete az olasz lasagne-hoz vezethető vissza, azonban a görög konyha egyedi ízvilágával gazdagította. Ez az étel gyakran kerül az asztalra családi vacsorák vagy ünnepi alkalmak során, mivel egyszerre laktató és ízletes. Tökéletes választás, ha valami különlegeset szeretnél készíteni a hétvégi ebédhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Forralj vizet egy nagy edényben, és főzd al dente-re a tésztát. Szűrd le, és tedd félre.
A tésztát ne főzd túl, mert a sütőben még puhulni fog. Az al dente állag a legjobb.
2
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Add hozzá a darált húst, és pirítsd, amíg barnára nem sül.
A hagymát és fokhagymát alacsony lángon pirítsd, hogy ne égjenek meg. A darált húst alaposan pirítsd le, hogy ne maradjon nyers.
3
Öntsd a paradicsomszószt a húshoz, és ízesítsd fahéjjal, oregánóval, sóval és borssal. Főzd lassú tűzön 15-20 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
A fahéjjal óvatosan bánj, mert intenzív íze van. A szószt időnként keverd meg, hogy ne égjen le.
4
Készíts béchamel mártást: olvaszd fel a vajat, keverd hozzá a lisztet, majd folyamatos keverés mellett add hozzá a tejet. Ízesítsd sóval, szerecsendióval és reszelt parmezánnal.
A béchamel mártás készítésekor nagyon fontos a folyamatos keverés, hogy ne csomósodjon össze. A tejet lassan, apránként adagold hozzá. A szerecsendióval is óvatosan bánj, mert nagyon intenzív.
5
Egy sütőtál aljába helyezd a főtt tésztát, simítsd el, és öntsd rá a húsos szószt. A tetejére öntsd a béchamel mártást, és szórd meg a maradék reszelt sajttal.
A tésztát egyenletesen oszlasd el a sütőtálban, hogy mindenhol ugyanolyan vastag legyen. A béchamel mártásnak elég sűrűnek kell lennie ahhoz, hogy ne folyjon szét a sütőben.
6
Süsd előmelegített sütőben 180°C-on 30-35 percig, amíg a teteje aranybarnára sül.
Ha a teteje túl gyorsan barnulna, takard le alufóliával.
7
Hagyd a pastitsiot 10 percig hűlni, mielőtt szeletekre vágnád. Tálald forrón friss salátával.
A hűtés segít, hogy a szeletek szépen megmaradjanak.
