- Miért reped meg a tészta?
- Valószínűleg túl száraz volt a rizstészta, vagy túl vékonyra nyújtottad. A kókusztej adagolásával állítsd be a gyurma állagot.
- Mennyi ideig tartható el?
- A Patholi frissen, melegen a legjobb. A hűtőben megkeményedik, de gőz fölött újramelegítve visszanyeri puhaságát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Patholi rózsavízzel
A Patholi a Konkani régió és a nyugati partvidék monszun idején készített édessége. Ez a gőzölt rizsgombóc, amelyet hagyományosan kurkumalevélbe csomagolnak, itt most banánlevélben születik újjá. A levél nem csupán csomagolóanyag: a gőzölés során kioldódó illóolajai átjárják a rizstésztát, egyedi, földes aromát adva neki. A töltelékben lévő kókusz és a rózsavíz párosa egy illatos, virágos álomvilágba repít.
Hozzávalók
200
g
Rizsliszt (finom őrlésű)
100
g
Kókuszreszelék (friss vagy cukrozatlan)
50
g
Cukor (vagy jaggery/pálmacukor)
1
ek.
Rózsavíz
150
ml
Kókusztej (vagy víz)
4
db
Banánlevél (kb. A4-es méretű darabok)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gőzölőedény vagy bambuszpároló
- Keverőtál
- Olló (a levelek méretre vágásához)
Allergén Információk
Kókusz
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát: a rizslisztet keverd el egy csipet sóval. Fokozatosan adagold hozzá a kókusztejet, és gyúrd addig, amíg egy puha, nem ragacsos, formázható tésztát kapsz.
Tipp: A forró kókusztej használata segíthet 'előfőzni' a keményítőt, így a tészta rugalmasabb lesz.
2
✓
Készítsd el a tölteléket: keverd össze a kókuszreszeléket a cukorral és a rózsavízzel.
Tipp: A rózsavízzel bánj óvatosan: a túl sok parfümössé, szappanízűvé teheti az ételt.
3
✓
A banánleveleket mosd meg, töröld szárazra, és tartsd láng fölé pár másodpercre, hogy megpuhuljanak. Kenj szét egy adag tésztát vékonyan a levél közepén.
Tipp: Vizezd be az ujjaidat, hogy ne ragadjon rá a rizstészta terítés közben.
4
✓
Helyezz egy csík tölteléket a tészta közepére. Hajtsd félbe a levelet (mint egy könyvet), és nyomkodd le a széleit, hogy a tészta lezárja a tölteléket.
Tipp: Fontos a jó lezárás, hogy a cukros töltelék ne folyjon ki gőzölés közben.
5
✓
Helyezd a csomagokat a gőzölőbe, és párold közepes lángon 30-40 percig.
Tipp: Akkor kész, ha a levél színe megváltozik (sötétedik), és a tészta elválik a levéltől.
6
✓
Hagyd kicsit hűlni, majd csomagold ki és tálald. A levél nem ehető, csak az illata miatt kell!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rizsliszt (finom őrlésű)
- 100 g Kókuszreszelék (friss vagy cukrozatlan)
- 50 g Cukor (vagy jaggery/pálmacukor)
- 1 ek. Rózsavíz
- 150 ml Kókusztej (vagy víz)
- 4 db Banánlevél (kb. A4-es méretű darabok)
- 1 csipet Só