Patra joghurtos mártással
A Patra egy indiai étel, amelyet főként Gujaratban és Maharashtra-ban készítenek. Taro leveleket használnak, amelyeket csicseriborsó tésztával töltenek meg, majd gőzölve készítenek. A joghurtos mártás pedig tökéletes kiegészítője ennek az ételnek, hiszen friss és enyhén savanykás ízével ellensúlyozza a fűszeres tölteléket. A Patra egy klasszikus étel, amely nemcsak finom, hanem egészséges is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A taro leveleket alaposan mosd meg, majd vágd őket kisebb darabokra.
A taro leveleket ne hagyd túl vastagra, hogy könnyen fel tudjuk tekerni.
2
A csicseriborsó lisztet keverd össze a köménnyel, kurkumával, és a tamarind pasztával, majd adj hozzá egy kevés vizet, hogy sűrű tésztát kapj.
Ha túl sűrű lenne a tészta, adj hozzá egy kis vizet, hogy kenhető legyen.
3
A taro leveleket terítsd ki, és kenj rájuk egy réteg csicseriborsó tésztát.
Ne spórolj a tésztával, hogy minden falat gazdag ízű legyen.
4
A leveleket szorosan tekerd fel, mint egy kis tekercset, és helyezd a gőzölő kosárba.
A tökéletes gőzölés érdekében ügyelj arra, hogy a tekercsek ne érjenek egymáshoz.
5
Gőzöld a patrákat 20-25 percig, amíg a tészta teljesen átsül és a levelek puhábbá válnak.
A gőzölés segít megőrizni az ízeket, és puha textúrát ad a patrának.
6
Amíg a patrák gőzölődnek, készítsd el a joghurtos mártást: keverd össze a joghurtot, fokhagymát, lime levet és egy kis sót.
A lime lé frissít, míg a fokhagyma extra ízt ad a mártásnak.
7
Tálald a patrákat a joghurtos mártással és friss korianderrel megszórva.
A friss koriander segít kiemelni a fűszeres ízeket és színt ad az ételnek.
