Pav bhaji khada változatban
A Pav bhaji egy népszerű indiai utcai étel, amelyet tipikusan zöldségekből és fűszerekből készítenek, majd friss, meleg zsemlével (pav) tálalnak. Az étel eredete Bombayból származik, és azóta az egész világon elterjedt. A khada változatában a zöldségek és fűszerek darabosabb állagot kapnak, míg a hagyományos változatot pürésítik. Ez a változat nemcsak tápláló, hanem rendkívül gazdag ízvilágú is, amely a tradicionális indiai fűszerek és zöldségek tökéletes harmóniáját kínálja.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vöröslencsét alaposan mosd meg, majd egy edényben főzd meg annyi vízben, hogy ellepje, kb. 20-25 perc alatt, amíg teljesen megpuhul.
Ha gyorsabban szeretnéd, használhatsz konzerv vöröslencsét is, amelyet már nem szükséges főzni.
2
A krumplit hámozd meg és vágd apróra, majd főzd meg egy másik edényben, amíg megpuhul.
Ha a krumpli gyorsan megpuhul, ne hagyd túl sokáig a vízben, hogy megőrizzék az állagát.
3
A hagymát és fokhagymát apróra vágva, az olívaolajon pirítsd meg, amíg üvegesedni nem kezd.
A hagyma pirításánál ügyelj arra, hogy ne égjen meg, mert akkor keserűvé válik az étel.
4
Add hozzá a felkockázott paradicsomot és a zöld paprikát, majd pirítsd őket, amíg a paradicsom levet nem enged. Ekkor adj hozzá egy kevés sót és frissen őrölt borsot.
A paradicsomot akkor adj hozzá, amikor a hagyma már teljesen megpuhult, hogy gazdagabb legyen az íze.
5
Miután a zöldségek megpuhultak, add hozzá a megfőzött vöröslencsét és a krumplit. Keverd össze, majd adj hozzá Pav bhaji fűszerkeveréket.
A Pav bhaji fűszerkeveréket az ételhez ízlés szerint adagold, hogy ne legyen túl erős, de gazdag ízű maradjon.
6
A keveréket alaposan dolgozd össze, és pürésítsd egy kicsit, hogy sima állagot kapj. Tálalás előtt locsold meg citromlével és szórd meg friss korianderrel.
A pürésítéshez használhatsz botmixer, hogy az étel krémesebb legyen, de ha szereted a darabosabb állagot, akkor ezt kihagyhatod.
7
A kész Bhuna bhaji khadát tálald friss, meleg pav-val (indiai zsemle), és élvezd a gazdag fűszerek és zöldségek ízét.
A Pav bhaji tökéletesen illik friss, puha zsemléhez, így mindig készíts egy kis adag friss kenyeret a tálaláshoz.
