- Mi az a Pav Bhaji masala?
- Ez egy speciális fűszerkeverék (koriander, chili, fahéj, szegfűszeg, mangópor). Ha nincs, garam masala és extra chili keverékével helyettesíthető.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pav bhaji khada változatban
A Pav Bhaji Mumbai munkásainak gyorsebédje volt, mára világhírű street food. A 'Khada' változat (jelentése: darabos, egész) annyiban tér el a klasszikus pürétől, hogy a zöldségeket nem törik teljesen össze. Így minden harapásnál érezhető a zöldségek textúrája, miközben a fűszeres vajmártás (bhaji) körülöleli őket. A puha, vajas zsemlével (pav) tunkolva az igazi.
Hozzávalók
150
g
Vöröslencse
2
db
Közepes burgonya
1
fej
Vöröshagyma
2
db
Paradicsom
1
db
Zöld kaliforniai paprika
3
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Pav Bhaji masala (fűszerkeverék)
1
ek.
Citromlé
1
marék
Friss koriander
1
tk.
Só
2
ek.
Vaj (a sütéshez és tálaláshoz)
4
db
Puha zsemle (Pav)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő vagy wok
- Krumplinyomó (opcionális)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A lencsét főzd puhára sós vízben. A krumplit hámozd meg, kockázd fel, és főzd meg külön. Szűrd le őket.
Tipp: A lencse adja a sűrűséget, a krumpli a testességet.
2
✓
A vajon dinszteld meg az apróra vágott hagymát és zúzott fokhagymát. Add hozzá a kockára vágott paprikát és paradicsomot. Süsd addig, amíg a paradicsom szétesik.
Tipp: A paradicsom savassága ellensúlyozza majd a vajas ízt.
3
✓
Szórd rá a Pav Bhaji masalát, keverd át, hogy illatozzon. Add hozzá a főtt krumplit és lencsét.
Tipp: A fűszereket pirítani kell (blooming), nem főzni.
4
✓
Nyomkodd meg a zöldségeket a fakanállal (vagy krumplinyomóval), de ne pépesítsd teljesen! Maradjanak benne darabok. Adj hozzá pici vizet, ha túl sűrű.
Tipp: Ez a 'Khada' lényege: textúra.
5
✓
Facsard rá a citromlevet, szórd meg korianderrel. A zsemléket vágd félbe, és vajon pirítsd meg a vágott felüket. Tálald együtt.
Tipp: A forró, vajas zsemle elengedhetetlen kísérő.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Vöröslencse
- 2 db Közepes burgonya
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 db Paradicsom
- 1 db Zöld kaliforniai paprika
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Pav Bhaji masala (fűszerkeverék)
- 1 ek. Citromlé
- 1 marék Friss koriander
- 1 tk. Só
- 2 ek. Vaj (a sütéshez és tálaláshoz)
- 4 db Puha zsemle (Pav)