- Milyen tésztát használjak?
- A penne vagy a fusilli a legjobb, mert a redőkben jól megül a sűrű szósz. Spagettivel nehezebb enni.
- Nem lesz túl puha a tészta?
- Főzd 'al dente' (fogkeményre), mert a forró szószban még puhulni fog.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pav Bhaji tésztával
Mi történik, ha Mumbai legkedveltebb utcai étele találkozik az olasz konyha alapkövével? Megszületik a Pav Bhaji tészta! Ez az étel a maradékmentés zseniális példája, ami önálló fogássá nőtte ki magát. A sűrű, fűszeres zöldségragu itt nem mártogatós, hanem gazdag tésztaszósz szerepét tölti be. A keményítőben gazdag főzővíz és a pürésített zöldségek olyan krémes bevonatot képeznek a tésztán, mintha tejszínt használtál volna, pedig csupa zöldség az egész.
Hozzávalók
200
g
Száraztészta (pl. penne vagy fusilli)
2
db
Burgonya
1
db
Sárgarépa
100
g
Zöldborsó
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
db
Paradicsom
2
ek.
Pav Bhaji masala fűszerkeverék
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
2
ek.
Vaj
1
ek.
Olívaolaj
2
ek.
Friss koriander
4
db
Pav zsemle (opcionális, a tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fazék: A tészta és zöldségek főzéséhez.
- Szűrő: A tészta leszűréséhez.
- Nagy serpenyő: A szósz elkészítéséhez és az étel összeforgatásához.
- Krumplinyomó: A zöldségek pürésítéséhez.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A burgonyát és sárgarépát hámozd meg, vágd kockákra. Főzd őket a zöldborsóval együtt puhára sós vízben, majd szűrd le.
Tipp: Ne öntsd ki az összes főzővizet, később szükség lehet rá a szósz hígításához.
2
✓
Közben a tésztát főzd ki lobogó sós vízben a csomagoláson jelzett időnél 1 perccel rövidebb ideig (al dente). Szűrd le, de tegyél félre egy pohárnyit a főzővízből.
Tipp: A keményítős főzővíz segít majd összekötni a szószt a tésztával.
3
✓
A hagymát és fokhagymát vágd finomra. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat és a vajat, majd pirítsd rajta a hagymát aranybarnára.
Tipp: A vaj íze elengedhetetlen a Pav Bhaji jelleghez, az olaj pedig megakadályozza, hogy a vaj megégjen.
4
✓
Add hozzá a felkockázott paradicsomot és a Pav Bhaji masalát. Párold addig, amíg a paradicsom teljesen szétesik és a zsiradék kiválik a szósz szélén.
Tipp: Ez a jelzi, hogy a fűszerek és a paradicsom megfelelően megsültek.
5
✓
Tedd a serpenyőbe a főtt zöldségeket, és egy villával vagy krumplinyomóval törd össze őket durvára a paradicsomos alapban.
Tipp: Nem kell teljesen simára pürésíteni, a darabos textúra jól illik a tésztához.
6
✓
Forgasd bele a főtt tésztát a szószba. Ha túl sűrű, adj hozzá a félretett tésztafőző vízből, amíg krémes bevonatot nem képez.
Tipp: A forró tészta magába szívja a mártás ízét.
7
✓
Tálald azonnal, friss vágott korianderrel megszórva. Ha igazán autentikus akarsz lenni, pirított zsemlét is adhatsz mellé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Száraztészta (pl. penne vagy fusilli)
- 2 db Burgonya
- 1 db Sárgarépa
- 100 g Zöldborsó
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 db Paradicsom
- 2 ek. Pav Bhaji masala fűszerkeverék
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 2 ek. Vaj
- 1 ek. Olívaolaj
- 2 ek. Friss koriander
- 4 db Pav zsemle (opcionális, a tálaláshoz)