- Mi az a Paye?
- Valószínűleg a 'Paille' süteményre utal (málnás leveles tészta rúd), de használhatsz bármilyen jó minőségű vajas leveles tésztát vagy pite alapot ehhez a desszerthez.
- Nem ázik el a tészta?
- De, és ez a cél! Hasonlóan a 'Baba au Rhum'-hoz, a tészta magába szívja az ízes szirupot, miközben a széle ropogós marad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Paye mentával
A 'Paille' (ejtsd: páj) egy klasszikus francia leveles tésztás sütemény, amely nevét (szalmaszál) a formájáról vagy a roppanósságáról kapta. Ez a recept egy modern, nyári interpretáció, ahol a vajas, meleg tésztát egy hideg, mentás limonádé-sziruppal 'bolondítjuk' meg. A forró tészta és a jeges, citrusos ízek találkozása izgalmas kontrasztot teremt a szájban.
Hozzávalók
4
db
Leveles tésztás sütemény (Paille, vagy pite alap)
1
csokor
Friss menta
2
ek.
Cukor
100
ml
Víz
200
ml
Limonádé (szénsavas vagy csendes)
6
db
Jégkocka
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez
- Kis lábas a sziruphoz
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A süteményeket tedd 180°C-os sütőbe 3-5 percre, hogy átmelegedjenek és a tésztában lévő vaj feléledjen.
Tipp: A melegítés visszadja a leveles tészta frissességét és roppanósságát.
2
✓
Készíts egy gyors mentaszirupot: a vizet és a cukrot forrald össze, amíg a cukor elolvad. Dobd bele az aprított mentát, zárd el a lángot, és hagyd állni 5 percig.
Tipp: Ne főzd a mentát, mert megfeketedik és keserű lesz. Az áztatás (infúzió) pont elég, hogy kiadja az ízét.
3
✓
Szűrd le a szirupot (vagy hagyd benne a leveleket rusztikusabb hatásért), és keverd hozzá a hideg limonádét.
Tipp: A savas limonádé frissíti a cukorszirup édességét.
4
✓
Tálalás: Tedd a meleg süteményt tányérra. Kanalazz rá a mentás léből, hogy egy kicsit megszívja magát, és tegyél mellé jégkockát a hőmérsékleti kontrasztért.
Tipp: Azonnal tálald, amíg a tészta meleg, a lé pedig hideg.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Leveles tésztás sütemény (Paille, vagy pite alap)
- 1 csokor Friss menta
- 2 ek. Cukor
- 100 ml Víz
- 200 ml Limonádé (szénsavas vagy csendes)
- 6 db Jégkocka