Paye naan kenyérrel
A payé, azaz a marha vagy birka láb, egy tradicionális indiai étel, amelyet gyakran szolgálnak fel naan kenyérrel. Az étel gazdag és ínycsiklandó, mivel a hús sokáig főzve teljesen megpuhul, és az ízek mélyen összekeverednek. Az indiai konyha egyik legismertebb és legfinomabb fogása, amelyet a fűszerek, mint a garam masala, a kömény és a koriander ízesítenek, míg a naan kenyér ad egy finom, puha textúrát, hogy fel lehessen tunkolni a gazdag szaftot.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A payékat (marha vagy birka láb) tisztítsd meg, majd tedd egy nagy fazékba, és öntsd fel vízzel.
A lábakat alaposan meg kell tisztítani, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt és szennyeződéseket.
2
Főzd a payékat alacsony hőmérsékleten 2-3 órán keresztül, amíg a hús megpuhul és az ízek jól kioldódnak.
A lassú főzés segít a hús puhává és szaftossá válásában, így a leves gazdag és ínycsiklandó lesz.
3
A joghurtot, fokhagymát, hagymát, garam masalát, köményt és sót keverd össze egy tálban.
A joghurt krémessé teszi a szószt, és a fűszerek erőteljes ízt adnak neki.
4
Miután a payék megfőttek, vedd ki őket a levesből, és vágd kisebb darabokra. Tedd vissza a levesbe a fűszeres joghurt keveréket.
A hús darabokra vágása után érdemes egy kis pihenőt adni neki, hogy könnyebben dolgozhassunk vele.
5
A leveset addig főzd, amíg a hús teljesen megpuhul, és az ízek összeérnek.
A gazdag fűszeres ízhez segíthet a hosszabb főzés, így a payékat lassan addig főzd, amíg teljesen puha és omlós nem lesz.
6
A naan kenyeret melegítsd meg a sütőben, vagy egy serpenyőben pirítsd meg, hogy ropogós legyen.
A naan kenyeret nem szükséges túl sütni, csak annyi ideig, hogy meleg és ropogós legyen.
7
Tálald a payét friss korianderrel díszítve, és kínáld naan kenyérrel.
A friss koriander remekül kiegészíti a fűszeres ételt, és friss ízt ad neki.
