- Miért lett lapos és sűrű?
- Túl sok lisztet tettél bele, vagy öreg volt a sütőpor. A tojások alapos felverése is segít a lazításban.
- Mikor kell megfordítani?
- Amikor a teteje már matt és nem folyós, az alja pedig aranybarna.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pfannkuchen
A német Pfannkuchen (vagy Berlinben Eierkuchen) valahol a vékony francia crêpe és a pufi amerikai palacsinta között helyezkedik el. A tésztája sűrűbb, tojásosabb, és gyakran serpenyő méretűre sütik, amit aztán cikkekre vágva tálalnak. Nem tekerik, hanem megpakolják.
Hozzávalók
3
db
Tojás (M-es)
250
ml
Tej (vagy szénsavas ásványvíz fele-fele arányban)
200
g
Finomliszt
2
ek.
Cukor
1
tk.
Sütőpor
1
cs.
Vaníliás cukor
1
csipet
Só
30
ml
Olaj vagy vaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tapadásmentes serpenyő (24-28 cm)
- Kézi habverő
- Széles fordítólapát
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A tojásokat a cukorral, vaníliával és sóval verd habosra (fehéredésig).
Tipp: A tojáshabba vitt levegő mechanikai kelesztőként működik a sütőpor mellett. (Aeráció).
2
✓
Keverd el a lisztet a sütőporral. Felváltva adagold a tojásos masszához a tejet és a lisztet, csomómentesre keverve. Sűrűbb tésztát kell kapnod, mint a magyar palacsintánál.
Tipp: Ne keverd túl sokáig a liszttel, mert a sikérváz túl erős lesz, és rágós lesz a végeredmény.
3
✓
Pihentesd a tésztát 10 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a sütőpor aktiválódik, és a liszt hidratálódik.
4
✓
Hevíts kevés zsiradékot a serpenyőben közepes lángon. Önts bele annyi tésztát, hogy kb. fél cm vastagon befedje az alját.
Tipp: A hőmérséklet kritikus: ha túl forró, megég az alja, de a közepe nyers marad. Közepes láng a barátod.
5
✓
Süsd 2-3 percig, amíg az alja aranybarna, majd fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is készre. Ismételd, amíg a tészta elfogy.
6
✓
Tálald melegen, almaszósszal (klasszikus német kísérő), fahéjas cukorral vagy lekvárral.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 3 db Tojás (M-es)
- 250 ml Tej (vagy szénsavas ásványvíz fele-fele arányban)
- 200 g Finomliszt
- 2 ek. Cukor
- 1 tk. Sütőpor
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 csipet Só
- 30 ml Olaj vagy vaj a sütéshez