- Kihagyhatom a mazsolát?
- Kihagyhatod, de pont az édes-sós kontraszt adja meg az étel karakterét. Próbáld ki legalább egy kicsivel!
- Mivel tálaljam?
- Rizzsel, tortillával, de empanada (töltött tészta) tölteléknek is kiváló.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Picadillo
A latin-amerikai konyha igazi kaméleonja: minden családnak megvan a saját receptje. A Picadillo (a spanyol 'picar' - aprítani szóból) titka az ízek egyensúlya: a sós hús, a savas paradicsom, az édes mazsola és a sós olajbogyó kavalkádja. Egyszerű, rusztikus, mégis rendkívül gazdag ízvilágú ragu.
Hozzávalók
500
g
Darált marhahús (ne legyen túl zsírszegény)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
400
g
Paradicsomszósz (passzírozott)
1
db
Zöld húsú paprika
1
tk.
Köménymag (őrölve)
1
tk.
Szárított oregánó
3
ek.
Olaj
50
g
Olajbogyó (zöld, magozott, szeletelt)
50
g
Mazsola
200
g
Burgonya (apró kockákra vágva - opcionális)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő vagy lábas
- Fakanál
- Vágódeszka
Elkészítés
1
✓
A hagymát, fokhagymát és paprikát vágd apró kockákra. Ha használsz burgonyát, azt is vágd 1 cm-es kockákra.
Tipp: Az egyforma méretű zöldségdarabok biztosítják, hogy egyszerre főjön meg minden.
2
✓
Hevítsd fel az olajat, és dinszteld a hagymát, paprikát üvegesre.
Tipp: Ez az aromás alap (sofrito) adja az étel mélységét.
3
✓
Add hozzá a darált húst és a fokhagymát. Nagy lángon pirítsd, amíg a hús megbarnul és a leve elpárolog.
Tipp: Fontos, hogy a hús piruljon, ne főjön. A barna szín = íz. (Maillard-reakció)
4
✓
Szórd rá a köményt és az oregánót, keverd át, hogy a fűszerek illata felszabaduljon az olajban.
Tipp: A fűszerek zsírban oldódó ízanyagai így érvényesülnek a legjobban.
5
✓
Öntsd fel a paradicsomszósszal. Ha burgonyát is használsz, most tedd bele. Sózd, borsozd.
Tipp: A paradicsom sava segít puhítani a húst, de lassíthatja a burgonya fővését, ezért vágd a krumplit kicsire.
6
✓
Fedő alatt, kis lángon rotyogtasd kb. 15-20 percig, amíg a burgonya megpuhul és a szósz besűrűsödik.
Tipp: A lassú főzés alatt az ízek összeérnek (redukció).
7
✓
A végén keverd bele az olajbogyót és a mazsolát, melegítsd össze pár percig.
Tipp: Ezeket nem kell főzni, csak átmelegíteni, hogy megőrizzék textúrájukat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darált marhahús (ne legyen túl zsírszegény)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 400 g Paradicsomszósz (passzírozott)
- 1 db Zöld húsú paprika
- 1 tk. Köménymag (őrölve)
- 1 tk. Szárított oregánó
- 3 ek. Olaj
- 50 g Olajbogyó (zöld, magozott, szeletelt)
- 50 g Mazsola
- 200 g Burgonya (apró kockákra vágva - opcionális)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors