- Miért kell fahéj a húsba?
- A fahéj kis mennyiségben nem édessé, hanem mélyebbé, melegebbé teszi a hús ízét, ami jellemző a mór/spanyol fűszerezésre.
- Kihagyható a kapribogyó?
- Nem ajánlott, mert a savassága és a sós íze ellensúlyozza a hús zsírosságát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Picadillo kapribogyóval
A Picadillo Kuba és a latin világ 'bolognai raguja', de annál sokkal izgalmasabb. Az édes (mazsola, répa) és a savanyú-sós (kapribogyó, olajbogyó) ízek játéka adja az étel lelkét. Ez az 'agrodolce' (édes-savanyú) hatás teszi emlékezetessé. Tökéletes töltelék empanadához, de rizzsel tálalva önálló főfogásként is megállja a helyét.
Hozzávalók
500
g
Darált hús (marha vagy sertés-marha vegyesen)
1
fej
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
db
Kaliforniai paprika (piros)
1
db
Sárgarépa
100
g
Zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
2
ek.
Kapribogyó (lecsepegtetve)
2
db
Paradicsom (érett)
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Őrölt koriander
1
csipet
Őrölt fahéj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
2
ek.
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő
- Fakanál
- Kés
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a zöldségeket: a hagymát, fokhagymát, paprikát és a sárgarépát vágd apró, egyforma kockákra (brunoise).
Tipp: Az apró vágás biztosítja, hogy a szószba beleolvadjanak, és ne darabos legyen a végeredmény.
2
✓
Hevítsd fel az olajat, és párold a hagymát, fokhagymát, paprikát és sárgarépát puhára (kb. 8-10 perc).
Tipp: Ez a 'sofrito', az ízek alapja.
3
✓
Add hozzá a darált húst, és nagy lángon pirítsd, amíg a hús kifehéredik és a leve elfő.
Tipp: Fontos, hogy a hús süljön, ne párolódjon, hogy intenzívebb íze legyen.
4
✓
Fűszerezd a köménnyel, korianderrel, fahéjjal, sóval és borssal. Keverd hozzá a felkockázott paradicsomot.
Tipp: A paradicsom savassága segít fellazítani a serpenyő aljára sült ízeket.
5
✓
Önts alá pici vizet, fedd le, és főzd 15 percig. Ekkor add hozzá a borsót és a kapribogyót, majd főzd további 5 percig.
Tipp: A borsónak és a kapribogyónak nem kell sok idő, így megőrzik textúrájukat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darált hús (marha vagy sertés-marha vegyesen)
- 1 fej Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 db Kaliforniai paprika (piros)
- 1 db Sárgarépa
- 100 g Zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
- 2 ek. Kapribogyó (lecsepegtetve)
- 2 db Paradicsom (érett)
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Őrölt koriander
- 1 csipet Őrölt fahéj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 2 ek. Olívaolaj