- Mivel tálaljam?
- Klasszikusan rizzsel és 'tostones'-szel (sült főzőbanán), de tortillába tekerve vagy empanada töltelékként is kiváló.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Picadillo (kubai húsos ragu)
A karibi konyha egyik alapköve, ahol az édes és a sós ízek táncolnak egymással. A 'sofrito' (hagyma-fokhagyma-paradicsom alap) találkozik a spanyol hódítók által hozott olajbogyóval és kapribogyóval, valamint a helyi fűszerekkel. A mazsola édessége tökéletesen ellensúlyozza az olajbogyó sós fanyarságát, létrehozva az 'agrodolce' (édes-savanyú) hatást.
Hozzávalók
500
g
Darált marhahús (max. 20% zsírtartalom)
1
db
Vöröshagyma (finomra vágva)
3
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
100
g
Paradicsompüré (sűrített)
400
g
Darabolt paradicsom konzerv
100
g
Zöld olajbogyó (magozott, szeletelt)
30
g
Kapribogyó
50
g
Mazsola
1
tk.
Őrölt római kömény
0.5
tk.
Őrölt fahéj
1
tk.
Szárított oregánó
100
ml
Száraz fehérbor
30
ml
Olívaolaj
1
csokor
Friss koriander
1
tk.
Só
1
csipet
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő
- Fakanál
Allergén Információk
Szulfitok (bor)
Elkészítés
1
✓
Melegítsd fel az olajat, és dinszteld meg a hagymát. Ha üveges, add hozzá a fokhagymát egy percre.
Tipp: A fokhagyma magas cukortartalma miatt gyorsan ég, ezért csak a végén add a hagymához.
2
✓
Tedd bele a húst, és pirítsd morzsásra (barnára). Add hozzá a köményt, fahéjat, oregánót, sót, borsot.
Tipp: Fontos, hogy a hús ne csak főjön, hanem süljön (pörzsanyagok), ez adja az íz alapját.
3
✓
Öntsd fel a borral, és forrald el teljesen az alkoholt.
Tipp: A bor savassága segít feloldani a serpenyő aljára sült ízeket (deglazírozás).
4
✓
Keverd bele a paradicsomokat, az olajbogyót, a kapribogyót és a mazsolát. Fedő alatt, kis lángon rotyogtasd 20-30 percig.
Tipp: A ragunak sűrűnek, nem levesesnek kell lennie. A paradicsom savát a mazsola édessége fogja kerekíteni.
5
✓
Tálaláskor szórd meg bőségesen friss korianderrel.
Tipp: A friss zöldfűszer mindig a végén kerüljön rá, hogy ne vesszen el az aromája.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darált marhahús (max. 20% zsírtartalom)
- 1 db Vöröshagyma (finomra vágva)
- 3 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 100 g Paradicsompüré (sűrített)
- 400 g Darabolt paradicsom konzerv
- 100 g Zöld olajbogyó (magozott, szeletelt)
- 30 g Kapribogyó
- 50 g Mazsola
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 0.5 tk. Őrölt fahéj
- 1 tk. Szárított oregánó
- 100 ml Száraz fehérbor
- 30 ml Olívaolaj
- 1 csokor Friss koriander
- 1 tk. Só
- 1 csipet Bors