Picadillo (kubai húsos ragu)
A Picadillo egy tradicionális kubai egytálétel, amelyet a spanyol gyarmati időkben vezettek be, és azóta a karibi konyha egyik alappillére lett. A darált marhahús, a paradicsom és az olajbogyó kombinációja gazdag, mély ízvilágot kölcsönöz az ételnek, míg a mazsola édes-fűszeres ízjegyeket ad hozzá. Ez az egyszerű, de ízletes fogás gyakran jelenik meg családi vacsorákon és ünnepi asztalokon, párolt rizzsel vagy tortilla lapokkal tálalva. A Picadillo tökéletes példája annak, hogyan ötvöződik a spanyol és a karibi konyha kultúrája egyetlen tányérban.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, és dinszteld meg az apróra vágott hagymát és zúzott fokhagymát, amíg illatosak lesznek.
Ne pirítsd túl a hagymát és a fokhagymát, mert megéghetnek és keserű ízt adhatnak.
2
Add hozzá a darált marhahúst, és pirítsd, amíg barnára nem sül. Keverd hozzá az őrölt köményt, fahéjat, oregánót, sót és borsot.
A húst alaposan pirítsd meg, hogy ne maradjon nyers.
3
Öntsd hozzá a fehérbort, és főzd, amíg az alkohol elpárolog. Add hozzá a paradicsompürét és a konzerv paradicsomot, majd keverd össze.
Ha nincs fehérborod, használhatsz alaplevet vagy vizet is.
4
Keverd bele az olajbogyót, a kapribogyót és a mazsolát. Lassú tűzön főzd a ragut 20-30 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A lassú főzés segít abban, hogy az ízek jobban összeérjenek.
5
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel. Kínáld párolt rizzsel vagy tortilla lapokkal.
A koriander frissességet ad az ételnek. Ha nem szereted a koriandert, petrezselyemmel is helyettesítheted.
