- Nincs dominikai sajtom, mit használjak?
- A dominikai sajtok (pl. Queso de Freír) sósak és kevésbé olvadnak. Helyettesítheted Halloumi és Mozzarella keverékével.
- Mitől lesz ropogós az alja?
- A sütőt a lehető legmagasabb hőfokra kell állítani. Ha van pizzaköved, az a legjobb, mert azonnal elvonja a nedvességet a tésztából.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza Dominicana – Dominikai sajt, kolbász
A karibi pizzakultúra nem a vékonyságról és a minimalizmusról szól, hanem a gazdagságról. A dominikai változat (gyakran 'a la leña') tésztája kicsit vastagabb, kenyérszerűbb, hogy elbírja a feltétek kavalkádját. A 'Longaniza' (helyi fűszeres kolbász) és a különleges dominikai sajt találkozása egy igazi ízbomba, amit a friss zöldségek tesznek teljessé.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (vagy pizzaliszt)
7
g
Szárított élesztő
300
ml
Langyos víz
1
tk.
Só
1
tk.
Cukor
30
ml
Olívaolaj
200
g
Paradicsomszósz
200
g
Dominikai sajt (vagy mozzarella)
150
g
Longaniza kolbász (vagy chorizo)
100
g
Zöldpaprika
1
db
Lilahagyma
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
tk.
Szárított oregánó
1
csipet
Fekete bors
5
g
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Sütőlemez vagy pizzakő
- Nyújtófa
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A langyos vízben keverd el a cukrot és az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg habosodni kezd.
Tipp: Az 'élesztőfuttatás' jelzi, hogy az élesztőgombák élnek és készen állnak a munkára.
2
✓
A lisztet keverd el a sóval egy tálban, csinálj mélyedést a közepébe. Öntsd bele az élesztős vizet és az olajat.
Tipp: A sót sose szórd közvetlenül az élesztős vízre, mert a koncentrált só megölheti az élesztőgombákat.
3
✓
Gyúrd a tésztát 8-10 percig, amíg sima és rugalmas lesz. Ha benyomod az ujjaddal, vissza kell rúgnia magát.
Tipp: A dagasztás hozza létre a gluténvázat (sikérháló), ami megtartja majd a gázbuborékokat kelesztéskor.
4
✓
Tedd olajozott tálba, takard le, és hagyd kelni meleg helyen kb. 60 percig (duplájára).
5
✓
Melegítsd elő a sütőt a maximumra (220-250°C).
6
✓
Nyújtsd ki a tésztát a tepsi méretére. Kend meg paradicsomszósszal, szórd meg oregánóval és a zúzott fokhagymával.
Tipp: A szószt ne vidd ki teljesen a széléig, hagyj 2 cm peremet a ropogós kéregnek.
7
✓
Oszlasd el rajta a reszelt sajtot, a karikára vágott kolbászt, a paprikát és a hagymát.
8
✓
Süsd 12-15 percig, amíg a sajt bugyog és a tészta széle megpirul.
Tipp: A forró hő a tésztában lévő vizet gőzzé alakítja, ami 'felrobbantja' a tésztát, mielőtt a héj megszilárdulna (oven spring).
9
✓
Sütés után szórd meg friss korianderrel.
Tipp: A friss zöldfűszert mindig tálaláskor tedd rá, a hő megölné az ízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (vagy pizzaliszt)
- 7 g Szárított élesztő
- 300 ml Langyos víz
- 1 tk. Só
- 1 tk. Cukor
- 30 ml Olívaolaj
- 200 g Paradicsomszósz
- 200 g Dominikai sajt (vagy mozzarella)
- 150 g Longaniza kolbász (vagy chorizo)
- 100 g Zöldpaprika
- 1 db Lilahagyma
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 tk. Szárított oregánó
- 1 csipet Fekete bors
- 5 g Friss koriander