Pizza Dominicana – Dominikai sajt, kolbász
A Pizza Dominicana egyedülállóan ötvözi a dominikai konyha gazdag ízvilágát az olasz pizza hagyományaival. A Longaniza kolbász fűszeres karaktere, a Queso de Hoja vagy Queso Blanco dominikai sajt krémessége, valamint a zöldpaprika és a lilahagyma frissessége egy tökéletes egyensúlyt teremt. A Dominikai Köztársaságban a sajtok és a fűszeres húsok kiemelt szerepet játszanak a mindennapi ételekben, így ez a pizza egy igazi helyi különlegesség. Ha szereted a fűszeres, karakteres pizzákat, akkor ezt a receptet mindenképpen érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a langyos vizet, a cukrot és a száraz élesztőt, majd hagyd állni 10 percig, hogy az élesztő aktiválódjon.
A víz hőmérséklete nagyon fontos! Ha túl meleg, az élesztő elpusztul, ha túl hideg, nem aktiválódik. A langyos víz ideális.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd add hozzá az élesztős vizet és az olívaolajat. Gyúrd össze sima, rugalmas tésztává.
A tészta akkor jó, ha sima és rugalmas, de nem ragad. Ha szükséges, adj hozzá még egy kis lisztet vagy vizet.
3
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tészta kelesztéséhez ideális hely a sütő, alacsony hőfokon (kb. 50°C) előmelegítve, majd kikapcsolva. Ha nincs időd, használhatsz gyorsan kelő élesztőt is.
4
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra, és bélelj ki egy sütőlemezt sütőpapírral.
A sütő előmelegítése fontos, hogy a pizza tésztája megfelelően megsüljön. A sütőpapír megakadályozza, hogy a pizza leragadjon a tepsire.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kör alakúra, majd helyezd a sütőlemezre.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd, hogy ne ragadjon le. Ha nagyon rugalmas, pihentesd pár percig, mielőtt újra próbálkoznál.
6
Kend meg a pizza tetejét paradicsomszósszal, majd szórd meg zúzott fokhagymával, oregánóval és fekete borssal.
Ne használj túl sok szószt, mert eláztathatja a tésztát. A fokhagymát ne vidd túlzásba, mert nagyon intenzív íze van.
7
Szórd rá a reszelt dominikai sajtot, majd helyezd rá a szeletelt Longaniza kolbászt, zöldpaprika csíkokat és lilahagymát.
A feltéteket egyenletesen oszlasd el a pizzán, hogy minden szeletre jusson belőlük. Ha a kolbász túl zsíros, süsd elő kicsit serpenyőben.
8
Helyezd a sütőbe és süsd kb. 12-15 percig, amíg a szélek aranybarnára sülnek és a sajt megolvad.
A sütési idő a sütődtől függően változhat. Figyeld a pizzát, és vedd ki, ha a tészta aranybarna és a sajt megolvadt, buborékos.
9
Vedd ki a sütőből, szórd meg friss korianderrel, hagyd kicsit hűlni, majd szeleteld és tálald melegen.
A koriandert csak a sütés után tedd a pizzára, mert a hő hatására elveszíti az aromáját. Hagyd a pizzát kicsit hűlni, mielőtt szeleteled, hogy ne folyjon szét a sajt.
