- Használhatok fagyasztott brokkolit?
- Igen, de olvaszd ki és alaposan nyomkodd ki belőle a vizet, különben eláztatja a pizzát.
- Milyen kolbász jó hozzá?
- Bármilyen friss, nyers sütőkolbász megfelelő. Ha csak füstölt van, vágd nagyon vékonyra.
- Miért kell előre megfőzni a brokkolit?
- A sütőben töltött idő kevés lenne neki, kemény maradna vagy megégne a külseje, mire a belseje megpuhul.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza Friarielli e Salsiccia – Nápolyi kolbász és brokkoli
Ez a pizza a szegények konyhájának (cucina povera) egyik legszebb példája Nápolyból. A 'friarielli' egy kesernyés, brokkolihoz hasonlító zöldség, ami tökéletes ellenpontja a zsíros, fűszeres kolbásznak. A két erős íz – a keserű és a sós-zsíros – a semleges mozzarella ölelésében találkozik, létrehozva egy robusztus, vidéki ízélményt.
Hozzávalók
1
adag
Pizzatészta
200
g
Friss brokkoli rózsa (vagy friarielli)
150
g
Nyers sütőkolbász (bél nélkül)
150
g
Mozzarella sajt
2
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
Extra szűz olívaolaj
1
tk.
Só
5
g
Friss oregánó
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fazék (blansírozáshoz)
- Serpenyő
- Tepsi
- Szűrő
- Kés
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Forralj vizet egy fazékban, dobj bele egy csipet sót. A brokkolirózsákat főzd benne 2 percig, majd azonnal szedd át jeges vízbe.
Tipp: A forró vízből a jégbe tétel megállítja a fővést és rögzíti a klorofillt, így a brokkoli élénkzöld marad (blansírozás).
2
✓
A kinyomkodott, lehűlt brokkolit vágd kisebb darabokra. Egy serpenyőben hevíts 2 evőkanál olajat, futtasd meg rajta a szeletelt fokhagymát, majd forgasd át rajta a brokkolit 2-3 perc alatt.
Tipp: Ez a lépés azért kell, hogy a zöldségből elpárologjon a felesleges víz, és átvegye a fokhagyma ízét.
3
✓
Ugyanebben a serpenyőben (vagy egy másikban) pirítsd meg a bélből kinyomott, darabokra tépkedett kolbászhúst, amíg színt kap.
Tipp: Nem kell teljesen készre sütni, a sütőben majd befejeződik, de így megszabadulsz a felesleges zsírtól.
4
✓
Melegítsd a sütőt 250°C-ra. Nyújtsd ki a tésztát a tepsi méretére.
Tipp: A tészta szélét hagyd kicsit vastagabbra, hogy megtartsa a gazdag feltétet.
5
✓
Szórd a tépkedett mozzarellát a tésztára. Oszlasd el rajta egyenletesen a lepirított brokkolit és a kolbászfalatokat.
Tipp: Azért tesszük a sajtot alulra, hogy megvédje a tésztát a zöldség és a hús nedvességétől.
6
✓
Hintsd meg oregánóval, és süsd 10-12 percig, amíg a tészta széle felhólyagosodik és barnulni kezd.
Tipp: Akkor jó, ha a sajt és a kolbász zsírja sisteregve találkozik.
7
✓
Tálalás előtt locsold meg a maradék 1 evőkanál friss olívaolajjal.
Tipp: A nyers olaj 'fűszerként' működik, frissességet ad a sült ízek mellé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 adag Pizzatészta
- 200 g Friss brokkoli rózsa (vagy friarielli)
- 150 g Nyers sütőkolbász (bél nélkül)
- 150 g Mozzarella sajt
- 2 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. Extra szűz olívaolaj
- 1 tk. Só
- 5 g Friss oregánó