Pljeskavica
A Pljeskavica a balkáni konyha egyik legismertebb fogása, amelyet szerte a világon kedvelnek. Ez a gazdag ízvilágú húspogácsa gyakran grillezve készül, és friss kenyérrel, ajvárral vagy sült burgonyával tálalják. Az étel a Balkánról ered, és generációról generációra öröklődik a hagyományos receptje. Ideális választás egy nyári grillezéshez vagy egy baráti összejövetelhez, ahol a balkáni ízek kerülnek középpontba.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a darált marhahúst, sertéshúst, aprított vöröshagymát, zúzott fokhagymát, őrölt paprikát, köményt, sót és borsot. Gyúrj belőle homogén masszát.
A hús legyen jó minőségű és zsírosabb, hogy a pljeskavica szaftos maradjon. A hagymát nagyon apróra vágd, vagy reszeld le, hogy ne legyen darabos a massza.
2
A masszából formázz vastagabb, kör alakú pogácsákat, és tedd őket egy tányérra. Fedd le fóliával, és hagyd pihenni a hűtőben 30 percig.
A hűtés segít, hogy a pogácsák jobban összetartsanak sütés közben. A pogácsákat vizes kézzel formázd, hogy ne ragadjanak.
3
Melegíts elő egy grillt vagy grillserpenyőt közepesen magas hőmérsékletre. Kend meg a grillrácsot vagy a serpenyőt olívaolajjal.
A grill legyen elég forró, hogy a pogácsák azonnal kérget kapjanak.
4
Grillezd a pljeskavicákat mindkét oldalukon 4-5 percig, amíg szép kérget kapnak és teljesen átsülnek.
Ne nyomkodd a pogácsákat sütés közben, mert elveszítik a szaftjukat. Ha a pogácsák nagyon vastagok, fedd le a grillt sütés közben, hogy a hús belseje is átsüljön.
5
Tálald a pljeskavicát forrón, friss kenyérrel, ajvárral (paprika szósz) és sült burgonyával. Díszítheted friss petrezselyemmel.
A pljeskavica mellé kínálhatsz kajmakot (tejfölös krémsajt), vöröshagymát és friss salátát is.
