Plov bárányhússal
A plov, vagy piláf, egy hagyományos közép-ázsiai étel, amelyet gyakran készítenek bárányhússal és fűszeres rizssel. Az étel a régióban régóta jelen van, és az ünnepi étkezések középpontjában áll. A bárányhús íze tökéletesen illik a fűszerekhez, és a rizs szaftos állaga gazdagítja az ételt. A plov elkészítése egyszerű, de gazdag ízélményt ad, ami nemcsak a közép-ázsiai, hanem a nemzetközi konyhában is népszerűvé vált.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A bárányhúst vágd kisebb kockákra. A hagymát hámozd meg és vágd finomra, a fokhagymát zúzd össze. A sárgarépát hámozd meg és vágd vékony csíkokra.
A bárányhúst akár előző nap is bepácolhatod egy kis fokhagymás fűszerolajban, hogy még ízesebb legyen.
2
Egy nagy lábasban hevítsd fel a növényi olajat, és add hozzá a hagymát. Pirítsd meg, amíg üvegesedni nem kezd, majd add hozzá a zúzott fokhagymát és a köményt, és keverd át.
A hagyma megpirítása kiemeli az étel ízét, ezért fontos, hogy ne hagyd ki ezt a lépést.
3
Add hozzá a bárányhúst, és pirítsd minden oldalán aranybarnára. Amikor a hús már szépen megpirult, add hozzá a sárgarépát, és keverd össze.
A hús és a zöldségek pirítása segít az ízek összekapcsolódásában, és szaftosabbá teszi az ételt.
4
Önts hozzá 600 ml vizet, és sózd, borsozd ízlés szerint. Fedő alatt, alacsony hőmérsékleten főzd 45-50 percig, amíg a hús megpuhul.
Ha szükséges, a főzés során pótolhatod a vizet, hogy a hús ne égjen le, és a fűszerek jól átszívódjanak.
5
A rizst öblítsd le hideg vízzel, majd add hozzá a húsos keverékhez. Fedd le a lábast, és hagyd párolódni 20 percig, amíg a rizs megpuhul és a leve felszívódik.
A rizs ne legyen túl sok vízben, így könnyebben megpuhul, és a fűszerek jobban beépülnek.
6
Amikor a rizs elkészült, a tetejére szórj friss koriandert, és tálald melegen.
A koriander frissessége kiemeli a fűszeres ízeket, így érdemes mindig frissen hozzáadni.
