Pollo alla Cacciatora (olasz vadászcsirke)
A Pollo alla Cacciatora, vagyis az olasz vadászcsirke, egy hagyományos olasz fogás, amely az ország különböző régióiban különböző változatokban készül. Az étel neve a vadászokra utal, akik gyakran egyszerű, de ízletes fogásokat készítettek friss alapanyagokból. A paradicsomszósz, a vörösbor és a friss fűszerek tökéletes harmóniát alkotnak, miközben a csirke omlósra fő. Ez a fogás nemcsak finom, hanem könnyen elkészíthető, és tökéletes választás családi vacsorákhoz vagy baráti összejövetelekhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Forrósíts fel olívaolajat egy nagy serpenyőben, és pirítsd meg a csirkedarabokat, amíg aranybarnák nem lesznek. Tedd félre a csirkét.
A csirkét ne zsúfold tele a serpenyőt, mert akkor nem pirul meg rendesen, hanem inkább párolódik. Inkább több részletben süsd.
2
Ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg a szeletelt hagymát, zúzott fokhagymát, aprított sárgarépát és zellert, amíg puhák és illatosak lesznek.
A zöldségeket közepes lángon pirítsd, hogy ne égjenek meg.
3
Add hozzá a friss rozmaringot és a babérleveleket, majd öntsd rá a vörösbort. Forrald fel, hogy az alkohol elpárologjon.
A vörösbor elpárologtatása fontos, hogy ne maradjon savanyú íze az ételben.
4
Tedd vissza a csirkét a serpenyőbe, és öntsd rá a pürésített paradicsomot. Sózd és borsozd ízlés szerint.
Használj jó minőségű pürésített paradicsomot a legjobb ízhatás érdekében.
5
Fedd le a serpenyőt, és alacsony hőfokon főzd 45-60 percig, amíg a csirke omlós lesz és az ízek összeérnek. Időnként keverd meg.
A lassú főzés biztosítja, hogy a csirke omlós legyen és az ízek jól összeérjenek. Ha a szaft túl sűrű lenne, adj hozzá egy kevés alaplevet vagy vizet.
6
Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel, és kínálj mellé friss kenyeret, polentát vagy főtt tésztát.
A friss petrezselyem frissességet és aromát ad az ételnek.
