- Miért kell pihentetni a tésztát?
- Hogy a lisztszemcsék megszívják magukat folyadékkal, így a tészta simább lesz és kevésbé szakad sütéskor.
- Használhatok más hagymát?
- Igen, de a póréhagyma íze lágyabb és édesebb, ami jobban illik ehhez a fogáshoz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Póréhagymás-baconos palacsinta
Ez a recept a francia 'galette' rusztikus báját és a magyar konyha ízvilágát egyesíti. A sós palacsinta itt nem csak köret, hanem egy teljes értékű főétel alapja. A tésztába kevert szódavíz buborékjai könnyű szerkezetet biztosítanak, ami ellensúlyozza a töltelék gazdagságát. A póréhagyma édessége és a bacon sós, füstös karaktere klasszikus párosítás, amit a tejfölös-sajtos sütés tesz krémessé és ellenállhatatlanná.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt (BL55)
2
db
Tojás
300
ml
Tej
100
ml
Szódavíz
1
csipet
Só
150
g
Bacon (kockázva)
1
szál
Póréhagyma (karikázva)
150
g
Tejföl
100
g
Reszelt sajt (pl. Trappista vagy Gouda)
2
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Palacsintasütő
- Serpenyő a töltelékhez
- Tűzálló tál
- Habverő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a palacsintatésztát: keverd csomómentesre a lisztet, tojást, sót és a tejet, majd lazítsd a szódavízzel. Hagyd pihenni 20 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a gluténszerkezet ellazul, így a palacsinta nem lesz gumis.
2
✓
Közben egy serpenyőben süsd a bacont zsírjára. Add hozzá a felkarikázott póréhagymát, és párold üvegesre a bacon zsírján.
Tipp: A bacon zsírja tele van ízzel, ne öntsd ki! A póréhagyma hő hatására elveszti csípősségét és édeskéssé válik [Karamellizáció].
3
✓
Süsd ki a palacsintákat a szokásos módon forró, kiolajozott serpenyőben.
Tipp: A forró felületen a tészta nedvessége gőzzé alakul, ami elemeli a tésztát a fémtől, megakadályozva a leragadást.
4
✓
Keverd a tejfölt a langyosra hűlt baconös-hagymás keverékhez.
Tipp: Ha a keverék túl forró, a tejföl kicsapódhat, várj egy kicsit.
5
✓
Töltsd meg a palacsintákat a masszával, tekerd fel, és helyezd őket egy tepsibe. Szórd meg a tetejüket sajttal.
Tipp: A sajt sütéskor kérget képez, ami alatt a töltelék szaftos marad.
6
✓
Süsd 200°C-os sütőben kb. 10 percig, amíg a sajt ráolvad és megpirul.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt (BL55)
- 2 db Tojás
- 300 ml Tej
- 100 ml Szódavíz
- 1 csipet Só
- 150 g Bacon (kockázva)
- 1 szál Póréhagyma (karikázva)
- 150 g Tejföl
- 100 g Reszelt sajt (pl. Trappista vagy Gouda)
- 2 ek. Olaj