- Túl csípős.
- A kókusztej tompítja az erejét. Ha még mindig sok, egy kis cukor vagy több krumpli (ami felveszi a fűszert) segíthet.
- Nem elég sűrű.
- Főzd fedő nélkül a végén, hogy a felesleges víz elpárologjon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pork Vindaloo
A Vindaloo egy lenyűgöző kulturális fúzió eredménye. A portugál tengerészek vitték Goába a 'Carne de Vinha d'Alhos' (hús boros-fokhagymás pácban) receptjét. A helyiek a bort ecetre cserélték, és hozzáadták a saját fűszereiket (chili, gyömbér, kardamom). Az eredmény egy tüzes, savanykás, mély ízű curry, ami sokkal több, mint csak 'csípős hús'.
Hozzávalók
600
g
Sertéshús (lapocka, kockázva)
3
ek.
Ecet (almaecet vagy borecet)
4
gerezd
Fokhagyma
3
cm
Friss gyömbér
1
tk.
Chili por (ízlés szerint)
1
tk.
Kurkuma
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Garam Masala
2
fej
Vöröshagyma (aprítva)
200
ml
Kókusztej (vagy víz, ha autentikusabb, szárazabb verziót akarsz)
3
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas vagy wok
- Késes aprító vagy mozsár (a pasztához)
Elkészítés
1
✓
Vindaloo paszta: A fokhagymát, gyömbért, chilit, kurkumát, köményt, garam masalát és az ecetet zúzd össze (mozsárban vagy aprítóban) sűrű pasztává.
Tipp: Az ecet segít kioldani és 'kinyitni' a fűszerek ízét, valamint puhítja majd a húst.
2
✓
Pácolás: Keverd össze a húst a fűszerpasztával. Hagyd állni legalább 20 percet (de jobb egy éjszakát).
Tipp: A savas közeg bejuttatja a fűszereket a hús rostjai közé.
3
✓
Alap készítése: Hevíts olajat, és pirítsd a hagymát sötét aranybarnára.
Tipp: A hagyma alapos karamellizálása adja a curry édeskés alapját.
4
✓
Hús pirítása: Add hozzá a bepácolt húst (a pasztával együtt). Pirítsd pár percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: Vigyázz, a fűszerek könnyen leégnek, kevergesd folyamatosan!
5
✓
Főzés: Öntsd fel a kókusztejjel (vagy vízzel). Sózd meg. Fedő alatt főzd kis lángon kb. 45-60 percig, amíg a hús puha nem lesz.
Tipp: A kókusztej lágyít az ecet és a chili erején. Az eredeti recept gyakran víz alapú és csak a zsírban sül vissza, de a kókuszos verzió selymesebb.
6
✓
Tálalás: Basmati rizzsel tálald, ami felszívja a szaftot.
Tipp: Egy kanál joghurt a tetején segít hűsíteni a tüzet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Sertéshús (lapocka, kockázva)
- 3 ek. Ecet (almaecet vagy borecet)
- 4 gerezd Fokhagyma
- 3 cm Friss gyömbér
- 1 tk. Chili por (ízlés szerint)
- 1 tk. Kurkuma
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Garam Masala
- 2 fej Vöröshagyma (aprítva)
- 200 ml Kókusztej (vagy víz, ha autentikusabb, szárazabb verziót akarsz)
- 3 ek. Olaj