Pork Vindaloo
A Pork Vindaloo egy autentikus indiai curry, amely eredetileg Portugáliából származik, majd az indiai Goa régióban vált híressé. A vindaloo elnevezés a portugál \'vinha d\'alhos\' szóból ered, amely ecetes és fokhagymás pácot jelent. Ez az étel a fűszeres, savanykás és gazdag ízvilágáról ismert, amelyet a kókusztej tesz selymessé. A Pork Vindaloo tökéletes választás egy különleges vacsorához vagy az indiai konyha megismeréséhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy serpenyőben forrósítsd fel az olajat, és pirítsd meg a vöröshagymát, amíg aranybarna lesz.
A hagymát alacsony lángon, türelmesen pirítsd, hogy karamellizálódjon és édesebb ízt kapjon.
2
Add hozzá a zúzott fokhagymát és reszelt gyömbért, majd pirítsd 1-2 percig, hogy felszabaduljanak az aromák.
A fokhagymát és a gyömbért ne pirítsd túl, mert megéghetnek és keserű ízt adnak az ételnek.
3
Keverd hozzá a chili port, kurkumát, köményt, garam masalát és paprikát. Főzd fél percig, hogy a fűszerek piruljanak.
A fűszereket óvatosan pirítsd, hogy ne égjenek meg. Ha túl száraz a serpenyő, adj hozzá egy kevés olajat.
4
Add hozzá a kockázott sertéshúst, és pirítsd meg minden oldalát, amíg enyhén barna lesz.
A húst ne tedd egyszerre a serpenyőbe, mert lehűti az olajat és nem pirul meg rendesen. Inkább több részletben pirítsd.
5
Tedd bele az aprított paradicsomot és az ecetet. Főzd közepes lángon 10 percig, hogy a paradicsom összeessen és besűrűsödjön.
Használhatsz konzerv paradicsomot is, ha nincs friss paradicsomod. Az ecet ad egy kis savanykás ízt, ami jól illik az ételhez.
6
Öntsd hozzá a kókusztejet, sózd meg, és alacsony lángon főzd 30-40 percig, amíg a hús teljesen megpuhul és az ízek összeérnek.
A kókusztej teszi krémesebbé és lágyabbá az ételt. Ha nincs kókusztejed, használhatsz tejszínt is.
7
Tálald a Pork Vindaloo-t frissen főtt rizzsel, és szórd meg friss korianderrel a tetejét.
A koriander frissességet ad az ételnek. Ha nem szereted a koriandert, használhatsz petrezselymet is.
