Pörkölt fürjhússal
A pörkölt fürjhússal a magyar vadkonyha egyik különleges fogása, amely a hagyományos pörkölt készítés alapjaira épül. A fürj húsának finom és omlós textúrája tökéletesen harmonizál a pörkölt gazdag ízvilágával. Ez az étel nemcsak az ünnepi asztal dísze lehet, hanem a magyar konyha szeretetének kifejezője is. Az egyszerű alapanyagokból készült pörkölt az ország számos régiójában ismert, és mindig garantáltan sikert arat a családi és baráti összejöveteleken.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Tisztítsd meg a fürjhúst, és alaposan mosd át hideg vízzel. Csepegtesd le és töröld szárazra papírtörlővel.
A fürjhús alapos tisztítása fontos a kellemetlen ízek elkerülése érdekében. A szárazra törlés pedig segít a hús pirításában.
2
Kockázd fel a vöröshagymát és a paprikát, a paradicsomot pedig aprítsd finomra. Tisztítsd meg és zúzd össze a fokhagymát.
A hagymát és a paprikát egyforma méretűre vágd, hogy egyenletesen főjenek meg.
3
Egy nagy lábosban forrósítsd fel az olajat. Add hozzá a hagymát, és dinszteld aranybarnára.
Mint a birkapörköltnél, itt is fontos a hagyma alapos pirítása a jó íz eléréséhez.
4
Szórd meg a hagymát őrölt pirospaprikával, keverd el gyorsan, majd add hozzá a feldarabolt paradicsomot és paprikát. Főzd 5-6 percig, hogy az alap jól összeérjen.
A pirospaprika itt is érzékeny a hőre, ezért fontos gyorsan elkeverni és hozzáadni a paradicsomot és paprikát.
5
Tedd a fürjhúst az alaphoz, és pirítsd meg minden oldalát, hogy kissé megkérgesedjen.
A fürj húsának pirítása javítja az ízét és textúráját.
6
Öntsd hozzá a vizet, sózd és borsozd, majd forrald fel. Csökkentsd a hőt, és lassú tűzön főzd a pörköltet 45-50 percig, időnként megkeverve.
A fürjhús gyorsabban megfő, mint a birka, ezért rövidebb főzési idő is elegendő.
7
Amikor a hús omlósra főtt, ellenőrizd a fűszerezést, és ízlés szerint állítsd be. Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel.
A petrezselyem frissességet és színt ad az ételnek. Ne spórold ki!
