Pörkölt galuskával és tejföllel
A pörkölt galuskával és tejföllel egy klasszikus magyar fogás, amely generációk óta a családi asztalok kedvence. Az étel gazdag ízvilága és egyszerűsége miatt minden korosztály imádja. A szaftos pörkölt és a puha galuska tökéletes párost alkot, amelyet a tejföl frissessége koronáz meg. Ez az étel nemcsak laktató, de igazán otthonos hangulatot teremt, különösen, ha frissen tálalják.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és pirítsd meg a hagymát, amíg üveges lesz.
A hagymát lassú tűzön pirítsd, hogy ne égjen meg, és édesebb ízt kapjon.
2
Add hozzá az aprított fokhagymát, majd keverd bele a pirospaprikát, és azonnal add hozzá a darált húst, hogy a paprika ne égjen meg.
A pirospaprika könnyen megég, ezért fontos, hogy gyorsan elkeverd, és azonnal hozzáadd a húst.
3
Pirítsd a húst 5-6 percig, amíg kifehéredik. Sózd, borsozd ízlés szerint, majd önts rá 200 ml vizet. Lassú tűzön főzd 20-25 percig, amíg a hús teljesen megpuhul.
A húst időnként keverd meg, hogy ne ragadjon le. Ha szükséges, adj hozzá még vizet.
4
Közben készítsd el a galuskát: egy tálban keverd össze a lisztet, a tojásokat, és adj hozzá egy kevés sót és vizet. Keverd addig, amíg sűrű, de lágy tésztát kapsz.
A galuska tésztája ne legyen túl kemény, mert akkor a galuskák is kemények lesznek. Ha túl sűrű, adj hozzá még egy kevés vizet.
5
Forralj fel egy nagy fazék sós vizet, és a tésztát egy galuskaszaggató segítségével szaggasd a forrásban lévő vízbe. Főzd 2-3 percig, amíg a galuskák feljönnek a víz felszínére. Szűrd le, és öblítsd le hideg vízzel.
A galuskákat ne főzd túl sokat, mert szétesnek. Amikor feljönnek a víz felszínére, már készen vannak.
6
Tálaláskor halmozd a galuskát a tányérokra, kanalazd rá a pörköltet, és locsold meg egy kevés tejföllel. Díszítsd friss petrezselyemmel, ha szeretnéd.
A pörköltet tálalhatod savanyú uborkával vagy csalamádéval is.
