Pörkölt juhtúrós galuskával és uborkasalátával
A pörkölt juhtúrós galuskával és uborkasalátával egy hagyományos magyar fogás, amely gazdag és telt ízvilágával mindenkit lenyűgöz. A pörkölt szaftossága, a galuska krémes juhtúróval való bevonása, valamint az uborkasaláta frissessége tökéletes egyensúlyt teremt. Ahogy a hagyma és a pirospaprika illata betölti a konyhát, azonnal megidézi a hagyományos magyar vidéki ebédek hangulatát. A lassan főtt pörkölt szaftja tökéletesen bevonja a juhtúrós galuskát, amely selymes és krémes textúrájával teszi teljessé az étkezést. Ez az étel nemcsak hétköznapi fogásként, hanem ünnepi alkalmakkor is megállja a helyét. Az uborkasaláta frissességet ad az étel gazdag ízvilágához, így egyensúlyozva a pörkölt szaftosságát és a galuska krémességét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst kockázd fel közepes méretű darabokra. A vöröshagymát és fokhagymát aprítsd finomra.
A húst egyenletes kockákra vágd, hogy egyenletesen süljön át.
2
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olajat, majd párold üvegesre a vöröshagymát. Add hozzá a fokhagymát, majd keverd bele a pirospaprikát.
A hagymát alacsony lángon párold, nehogy megégjen. A pirospaprikát vedd le a tűzről, és gyorsan keverd el, mert könnyen megkeseredik.
3
Tedd bele a marhahúst, és pirítsd fehéredésig. Sózd, borsozd, majd önts rá annyi vizet, hogy ellepje. Alacsony lángon főzd 1,5-2 órán át, amíg a hús teljesen megpuhul.
A húst addig pirítsd, amíg minden oldala kifehéredik. A főzés során időnként ellenőrizd a víz mennyiségét, és pótold, ha szükséges. A hús akkor jó, ha villával könnyen szétválasztható.
4
Amíg a pörkölt fő, készítsd el a galuskát: egy tálban keverd össze a lisztet, a tojásokat és egy csipet sót. Adj hozzá annyi vizet, hogy lágy, de nem folyós tésztát kapj.
A tésztát ne keverd túl, mert akkor kemény lesz a galuska. A tészta állaga akkor jó, ha lassan folyik le a kanálról.
5
Forralj fel egy nagy lábas sós vizet, majd szaggasd bele a tésztát nokedliszaggatóval vagy kanállal. Amikor a galuskák feljönnek a víz felszínére, szűrd le és öblítsd le hideg vízzel.
A galuskákat ne főzd túl, mert akkor szétesnek. Az öblítés azért fontos, hogy ne ragadjanak össze.
6
A juhtúrót keverd össze a tejföllel, majd forgasd bele a galuskát, hogy selymes állagot kapjon.
A juhtúró helyett használhatsz tehéntúrót is, ha nem szereted a juhtúró ízét. A tejföllel keverd krémesre a túrót, mielőtt a galuskát hozzáadnád.
7
Az uborkasalátához a kovászos uborkát vékony szeletekre vágd, majd keverd össze az ecettel, cukorral és apróra vágott kaporral. Hűtsd be tálalásig.
A salátát legalább 30 perccel tálalás előtt készítsd el, hogy az ízek összeérjenek. Ha nincs kovászos uborkád, használhatsz ecetes uborkát is.
8
Tálald a pörköltet a juhtúrós galuskával, és kínálj mellé friss uborkasalátát.
A pörköltet tálalás előtt pihentesd 10-15 percig, hogy az ízek jobban összeérjenek.
