- Túl zsíros lett.
- A liba rengeteg zsírt enged. A főzés végén kanállal szedd le a felesleges zsírt a tetejéről (de ne dobd ki, kend kenyérre!).
- Még mindig kemény.
- A liba izmos állat. Adj neki még időt és vizet. Akár 2-2.5 óra is lehet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pörkölt libacombbal
A libacomb pörkölt a 'vasárnapi ebédek' királykategóriája. A liba húsa sötét, rostos és ízletes, a bőr alatti zsír pedig belefő a szaftba, hihetetlenül gazdaggá téve azt. Ez az étel türelmet igényel: a libacombnak hosszú idő kell, hogy leomoljon a csontról, de a végeredmény egy olyan sűrű, ragacsos (kollagénes) pörkölt, ami megáll a kanálban.
Hozzávalók
4
db
Libacomb
3
fej
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Fűszerpaprika
2
db
Paradicsom
1
db
TV Paprika
1
ek.
Libazsír (az indításhoz)
1
tk.
Só
1
tk.
Őrölt kömény
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas (széles, hogy a combok elférjenek)
- Csipesz a forgatáshoz
Elkészítés
1
✓
Hús előkészítése: A combokat mosd meg, a tokokat (ha maradt) csipeszd ki. Ha nagyon zsíros a bőr, a lelógó részeket vágd le (később kisütheted tepertőnek).
Tipp: A bőr maradjon rajta, az védi a húst és adja az ízt.
2
✓
Hagyma pirítása: A zsíron a finomra vágott hagymát párold üvegesre, majdnem barnára.
Tipp: A libapörkölthöz a 'sötétebb' hagyma illik, mélyebb ízt ad.
3
✓
Paprikás alap: Húzd le a tűzről, keverd bele a paprikát, majd a darabolt zöldpaprikát és paradicsomot. Öntsd fel pici vízzel, tedd vissza a tűzre és főzd szét a zöldségeket pépessé.
Tipp: Ez a sűrű szaft alapja.
4
✓
Hús beletétele: Tedd bele a combokat. Forgasd bele a sűrű alapba. Sózd, borsozd, köményezd.
Tipp: A kömény segíti a zsíros hús emésztését.
5
✓
Főzés: Öntsd fel annyi vízzel, ami éppen ellepi. Fedő alatt, lassú tűzön főzd kb. 1.5 - 2 órán át.
Tipp: Csak akkor van kész, ha a hús elválik a csonttól a comb végénél.
6
✓
Zsír leszedése és tálalás: A végén, ha túl vastag a zsírréteg a tetején, merd le. Főtt burgonyával tálald.
Tipp: A krumpli felszívja a zsíros, paprikás szaftot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Libacomb
- 3 fej Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Fűszerpaprika
- 2 db Paradicsom
- 1 db TV Paprika
- 1 ek. Libazsír (az indításhoz)
- 1 tk. Só
- 1 tk. Őrölt kömény