Pörkölt tésztával
A pörkölt tésztával a magyar konyha egyik legismertebb és legkedveltebb fogása. Ez az étel generációk óta a családi asztalok kedvence, hiszen egyszerre laktató és ízletes. A szaftos marhapörkölt és a frissen főtt szélesmetélt párosítása igazi klasszikus, amely minden alkalomra tökéletes választás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vöröshagymát aprítsd fel, és egy nagy lábosban hevíts olajat, majd pirítsd üvegesre.
A hagymát alacsony lángon pirítsd, hogy ne égjen meg, és ne keseredjen meg az íze.
2
Add hozzá az aprított fokhagymát és az őrölt pirospaprikát, majd gyorsan keverd össze, hogy ne égjen meg.
A pirospaprika könnyen megég, ezért vedd le a lábost a tűzről, mielőtt hozzáadod, és gyorsan keverd el a hagymával.
3
Tedd a lábosba a felkockázott marhahúst, és pirítsd meg minden oldalát, amíg kifehéredik.
A húst nagyobb adagokban pirítsd, hogy ne hűtse le a lábost, és szép kérget kapjon.
4
Add hozzá a felkockázott paradicsomot és zöldpaprikát, majd öntsd fel vízzel. Sózd, borsozd ízlés szerint.
Használhatsz konzerv paradicsomot is, ha nincs friss. A víz helyett használhatsz húslevest is, ami még gazdagabb ízt ad a pörköltnek.
5
Fedd le, és párold közepes lángon 2 órán át, amíg a hús teljesen megpuhul. Időnként keverd meg, és ha szükséges, adj hozzá egy kevés vizet.
Minél tovább párolod a pörköltet, annál puhább lesz a hús. Ha van időd, párold akár 3-4 órán át is, alacsony lángon.
6
Közben a tésztát főzd meg bő, sós vízben a csomagoláson található utasítás szerint. Szűrd le, és csepegtesd le.
A tésztát ne főzd túl, legyen al dente. A főzővízbe tegyél egy kevés olajat, hogy a tészta ne ragadjon össze.
7
Tálald a pörköltet a frissen főtt szélesmetélttel, és kínálj mellé savanyúságot.
A pörköltet tejföllel is meglocsolhatod, vagy kínálhatsz mellé friss kenyeret is.
