- Milyen tésztát használjak?
- A hagyományos választás a 'nagykocka' vagy a 'szarvacska', de orsótésztával is finom. A lényeg, hogy tojásos tészta legyen.
- Mitől lesz sűrű a szaft?
- A sok hagymától és a húsból kifővő anyagoktól. Ne lisztezd be a szaftot, az megváltoztatja az ízét!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pörkölt tésztával és savanyúsággal
A menzák és nagymamák klasszikusa, ahol a pörkölt nem nokedlivel, hanem a jellegzetes 'kockatésztával' (lbbencstészta vagy fodros nagykocka) találkozik. Ez a változat egyszerűbb, hétköznapibb, de ugyanolyan vigasztaló. A tészta sima felülete másképp veszi fel a szaftot, mint a nokedli: csúszósabb, könnyedebb élményt ad, amit a roppanós savanyú uborka tesz teljessé.
Hozzávalók
800
g
Marhahús (lábszár vagy lapocka)
2
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Pirospaprika
2
tk.
Só
1
tk.
Bors
1
tk.
Köménymag (egész vagy őrölt)
3
ek.
Napraforgóolaj
500
ml
Víz
400
g
Kockatészta (száraztészta)
4
db
Savanyú uborka
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Fazék a tésztához
- Szűrő
- Vágódeszka
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a pörköltalapot: a hagymát vágd finomra, a húst kockákra. Az olajon dinszteld meg a hagymát lassú tűzön.
Tipp: A hagyma akkor jó, ha már fénylik és puha, de még nem égett meg.
2
✓
Húzd le a tűzről, keverd bele a pirospaprikát, majd a húst, fokhagymát és a köménymagot. Tedd vissza és pirítsd át.
Tipp: A kömény segíti az emésztést és kiemeli a marhahús ízét.
3
✓
Öntsd fel annyi vízzel, ami ellepi. Sózd, borsozd. Főzd fedő alatt, kis lángon, amíg a hús vajpuha nem lesz (kb. 1,5-2 óra).
Tipp: Ha a víz elpárolog, pótold, de mindig csak kevéssel, hogy sűrű maradjon a szaft.
4
✓
Amikor a hús már majdnem kész, forralj vizet sóval. Főzd ki a tésztát a csomagoláson jelzett ideig ('al dente', azaz fogkemény állapotig).
Tipp: A tészta a forró szaftban még tovább puhul, ezért ne főzd túl a vízben, különben szétmállik.
5
✓
Szűrd le a tésztát. Tálaláskor szedj tésztát a tányérra, merj rá a pörköltből, és kínálj mellé uborkát.
Tipp: Össze is forgathatod a tésztát a pörkölttel tálalás előtt egy tálban, így a tészta jobban átveszi az ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 800 g Marhahús (lábszár vagy lapocka)
- 2 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Pirospaprika
- 2 tk. Só
- 1 tk. Bors
- 1 tk. Köménymag (egész vagy őrölt)
- 3 ek. Napraforgóolaj
- 500 ml Víz
- 400 g Kockatészta (száraztészta)
- 4 db Savanyú uborka