- Miért barnult meg a brokkoli?
- A brokkoli klorofillja hő és sav hatására bomlik le (szürkésbarna lesz). Ha blansírozás után jeges vízbe teszed, vagy csak a legvégén adod a citromlevet, megőrzi élénk zöld színét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus brokkoli-mandulás tészta
Ez az étel a bélflóra legjobb barátja: a teljes kiőrlésű gabona és a brokkoli rostjai táplálják a jó baktériumokat, míg a fokhagyma és citrom ízbombát robbant. Nem csak egészséges, hanem egy gyors 'komfort food' is, ahol a pörkölt mandula roppanóssága ellenpontozza a tészta puhaságát.
Hozzávalók
250
g
Teljes kiőrlésű tészta (penne vagy fusilli)
200
g
Brokkoli (rózsáira szedve)
50
g
Mandulaforgács
3
gerezd
Fokhagyma (szeletelve)
2
ek.
Olívaolaj
1
ek.
Citromlé (friss)
30
g
Parmezán sajt (vagy vegán alternatíva)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék (tésztához)
- Serpenyő
- Szűrő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Tegyél fel vizet forrni. Ha lobog, sózd meg, és dobd bele a tésztát. Főzd 'al dente' (harapható) állagúra.
Tipp: Az 'al dente' tészta keményítője lassabban szívódik fel (alacsonyabb GI), ami jobb a vércukorszintnek.
2
✓
A tészta főzési idejének utolsó 3 percében dobd a vízbe a brokkolirózsákat is. Így egyszerre készülnek el és spórolsz egy edényt.
Tipp: A rövid hőkezelés megőrzi a brokkoli vitaminjait és roppanósságát.
3
✓
Közben egy száraz serpenyőben pirítsd meg a mandulát aranybarnára, majd vedd ki.
Tipp: A pörkölés felerősíti a mandula olajos, diós aromáit.
4
✓
Ugyanabban a serpenyőben hevítsd fel az olajat, és futtasd meg rajta a fokhagymát (ne égesd meg!).
Tipp: Az olaj átveszi a fokhagyma ízét, ami így az egész ételt átjárja.
5
✓
Szűrd le a tésztát és brokkolit (tegyél félre egy picit a főzővízből). Forgasd össze a fokhagymás olajjal, a mandulával és a citromlével. Ha száraz, adj hozzá a főzővízből.
Tipp: A keményítős főzővíz segít emulziót képezni az olajjal, krémes bevonatot adva a tésztának.
6
✓
Tálald parmezánnal és frissen őrölt borssal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Teljes kiőrlésű tészta (penne vagy fusilli)
- 200 g Brokkoli (rózsáira szedve)
- 50 g Mandulaforgács
- 3 gerezd Fokhagyma (szeletelve)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 ek. Citromlé (friss)
- 30 g Parmezán sajt (vagy vegán alternatíva)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors