- Meg kell hámozni?
- Nem! A héjában rengeteg rost és tápanyag van. Csak mosd meg alaposan körömkefével.
- Csak hidegen ehetem?
- A prebiotikus hatás a visszahűtéskor alakul ki. Eheted hidegen salátában, vagy óvatosan újramelegítve is megmarad a rezisztens keményítő nagy része.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus fűszeres édesburgonya
Mi teszi ezt az egyszerű sült krumplit szuperétellé? A konyhai kémia! Ha az édesburgonyát (vagy burgonyát) megsütjük, majd visszahűtjük, a benne lévő keményítő szerkezete megváltozik: 'rezisztens keményítővé' válik. Ez azt jelenti, hogy emésztetlenül halad át a vékonybélen, és a vastagbélben landolva a jótékony baktériumok lakomájává válik. Így lesz a szénhidrátbombából bélflóra-támogató fogás.
Hozzávalók
4
db
Közepes édesburgonya
3
ek.
Olívaolaj
3
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
tk.
Füstölt fűszerpaprika
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Szárított oregánó
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
1
csokor
Friss koriander
1
db
Lime
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tepsi
- Sütőpapír
- Nagy tál a keveréshez
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (légkeverésen 190°C). Mosd meg az édesburgonyát, és vágd 2x2 cm-es kockákra.
Tipp: Az egyforma méret fontos, hogy egyszerre süljenek át.
2
✓
Egy nagy tálban keverd össze az olajat, a zúzott fokhagymát, a fűszerpaprikát, a római köményt, az oregánót, a sót és a borsot. Forgasd bele a krumplikockákat, hogy mindenhol befedje őket a fűszeres olaj.
Tipp: Az olaj segít átvinni a hőt a zöldségre, és oldja a zsírban oldódó vitaminokat (pl. béta-karotin).
3
✓
Terítsd szét a kockákat a sütőpapírral bélelt tepsin egyetlen rétegben. Ügyelj rá, hogy ne érjenek össze, legyen köztük hely!
Tipp: Ha túlzsúfolod a tepsit, a zöldségek a saját gőzükben párolódni fognak, és puhák lesznek, nem pedig ropogósak [Maillard-reakció gátlása].
4
✓
Süsd kb. 25-30 percig. Félidőben forgasd át őket egy lapáttal, hogy minden oldaluk megpiruljon.
Tipp: Akkor jó, ha a széle sötétbarna és karamellizálódott.
5
✓
Vedd ki, és hagyd hűlni legalább szobahőmérsékletűre (ez a retrogradáció ideje). Tálaláskor facsarj rá lime-ot és szórd meg friss korianderrel.
Tipp: A lime savassága és a koriander frissessége ellensúlyozza az édesburgonya édességét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Közepes édesburgonya
- 3 ek. Olívaolaj
- 3 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 tk. Füstölt fűszerpaprika
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Szárított oregánó
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Lime